Unohda säilykkeitä ympäröivä mystiikka. Muutamien perustekniikoiden ja varotoimien tunteminen muuttaa käsillä olevan tehtävän paljon yksinkertaisemmaksi tehtäväksi kuin mitä olet koskaan kuvitellut. Menestys tapahtuu noudattamalla helppoa kaavaa: Käytä parasta löytämääsi tuotetta ja varmista, että purkit on steriloitu ja suljettu kunnolla.
Sterilointi
1. Älä käytä purkkeja, joissa on siruja tai halkeamia. Pese purkit, kannet ja ruuvinauhat kuumalla, saippuavedellä varmistaen, että huuhdot. kaksi. Aseta purkit pystyyn ritilälle suuressa kattilassa, täytä potti kuumalla vedellä, kunnes purkit ovat veden alla, ja anna veden kiehua. Keitä 10 minuuttia, sammuta lämpö ja jätä purkit veteen. Steriloi kannet valmistajan ohjeiden mukaisesti.
3. Nosta purkit ruukusta ruostumattomasta teräksestä valmistetuista pihteistä kattilasta ja aseta ne pehmustettuun kerrokseen puhtaita pyyhkeitä.
3. Aseta kansi vanteen kohdalle ja kierrä kannen pitämistä tukevasti yhdellä sormella, kunnes se on tiukasti kiinni.
Neljä. Laita ritilä suuren potin pohjaan ja täytä potti kuumalla vedellä. Aseta purkit telineelle purkinostimella. Lisää tarpeeksi vettä peittämään purkit 2 tuumalla ja anna veden kiehua.
5. Keitä purkit 10 minuuttia; poista vedestä purkinostimella ja anna purkkien seistä pyyhkeillä 24 tuntia. Kun purkit ovat jäähtyneet, tarkista, että kannessa on pieni syvennys, mikä osoittaa tyhjiötiivistettä.
Kommentit(17)
Lisää kommentti Nimetön 24. tammikuuta 2015 Smokeysgal Sept '08 kiinnitti huomioni. Luin kaikki kommentit uudelleen perusteellisemmin. Luin myös ohjeet uudelleen ja olen samaa mieltä muiden kanssa siitä, että nämä ohjeet ovat kauheita. PAINE- ja VESIKYLPY-säilykkeiden välillä on valtava ero; jotkut elintarvikkeet tarvitsevat yhtä, jotkut elintarvikkeet tarvitsevat toista. Myös käsittelyajat vaihtelevat. 'Laita hedelmät tai vihannekset purkkeihin, käsittele 10 minuuttia' on aivan liian epämääräistä! Olen hyvin yllättynyt Martha Stewartilta. Älä luota yksin tähän sivustoon. Tai edes lainkaan ?? Nimetön 5. syyskuuta 2014 Autoklaavi, jonka aiemmin kommentoija mainitsi vain sairaaloissa, ei pidä paikkaansa. Esteettisenä ohjaajana tunnen tämän laitteen hyvin. Sitä ei enää pidetä turvallisena / steriilinä. Esineiden kiehuminen on kuitenkin edelleen turvallista / steriiliä. Nimetön 7. syyskuuta 2013 No, sain purkkipurkin ja tarvikkeet http: www.canology.com . Säilyketarvikkeista Walmart ei voi koskettaa Canologian laajaa valikoimaa kotiöljyjä. Hyvät hinnat ja suuri valikoima on nimettömän 2. syyskuuta 2010. Ainoa tapa steriloida jotain on tehdä se autoklaavilla (höyry - erittäin kallis kone, jota vain sairaalat ovat). Puhdistat tämän reseptin purkit kiehuvalla, mutta ei steriloimalla niitä. Nimetön 11. elokuuta 2010 Haluan aloittaa säilykkeiden valmistamisen, mutta kaikki pelottivat minua. Nimetön 14. syyskuuta 2008 Sinun on tietysti varmistettava, että käytät purkitukseen tarkoitettua reseptiä. Et voi ottaa mitään reseptiä ja ajatella, että pystyt siihen ja sinulla on positiivinen tulos. Monia elintarvikkeita ei ole tarkoitettu kotipurkkeihin, mutta puhumme täällä hedelmistä ja vihanneksista. Ball-säilykekirja on erinomainen resurssi, koska tunnustetaan, he ovat olleet alalla satoja vuosia, luulen heidän tietävän, mitä he tekevät. Nimetön 14. syyskuuta 2008 EI TARVITA PAINEKEITTIMÄÄ. Ball-purkkeja valmistavan yrityksen säilyketeollisuuden kirja antaa tämän tarkan menetelmän. Käytän tätä tarkkaa menetelmää grillikastikkeen, paistettujen päärynöiden, omenakastikkeen, suolakurkkua, vihannesten, tomaattikastikkeen ja hillojen pakkaamiseen. Tämä oli tarkka tapa, jolla isoäitini ja isoäitini purkkivat kaikki maatilallaan kasvatetut hedelmät ja tuotteet syksyn ja talven varastointia varten. Se mitä hän opetti minulle, ja olen tehnyt sitä näin koko elämäni ilman tapahtumia. Nimetön 13. syyskuuta 2008 Jos haluat lisätietoja säilykkeistä ja asianmukaisista säilytysmenetelmistä ja et ole varma näistä, voit mennä paikalliseen läänin laajennustoimistoon, joskus he jopa tarjoavat kursseja. Kaipaat paljon makua, jos et yritä oma tuoretta ruokaa Kun teet omat hyytelösi ja vihanneksesi, et halua palata kaupalliseen Anonyymiin 12. syyskuuta 2008 en näe arecipeä. Häiritkö mitään? Hän vain kertoo sinulle, kuinka steriloida ja sulkea. Ei miten kokata! Menikö minulta jotain ohi? Nimetön 12. syyskuuta 2008 Ltabanni, http://www.uga.edu/nchfp/publications/publications_usda.htmlhttp://www.homecanning.com/ molemmat antavat sinulle turvalliset purkitusohjeet. Pese purkit ja renkaat kuumalla saippuavedellä ja huuhtele. Purkit ja sisältö steriloidaan purkituksen aikana. Käytä aina uusia lämmitettyjä kansia pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Noudata USDA: n ohjeita purkitusaikoille ja paineille. Nimetön 11. syyskuuta 2008 Olin niin innoissani saadessani sähköpostin säilykkeistä, kunnes luin kommentit. Gwen77 sanoi, että reseptien on oltava tarkkoja, mutta miten sinun tulisi steriloida purkit; Valeriescratchard sanoi, että tämä oli vaarallista, mutta ei sanonut miten tai miksi. Jos joku muu tietää paljon purkituksesta, haluaisin tietää enemmän. Olen hyvin kiinnostunut säilykkeistä, mutta olen raskaana ja minulla on kaksi pientä lasta ja aviomiehen harkittavaa. Haluan olla varma, etten saa ketään sairasta! Nimetön 11. syyskuuta 2008 Olin niin innoissani saadessani sähköpostin säilykkeistä, kunnes luin kommentit. Gwen77 sanoi, että reseptien on oltava tarkkoja, mutta miten sinun tulisi steriloida purkit; Valeriescratchard sanoi, että tämä oli vaarallista, mutta ei sanonut miten tai miksi. Jos joku muu tietää paljon säilykkeistä, haluaisin tietää enemmän. Olen hyvin kiinnostunut säilykkeistä, mutta olen raskaana ja harkitsen kahta pientä lastani ja aviomieheni. Haluan olla varma, etten saa ketään sairasta! Nimetön 11. syyskuuta 2008 Olen täysin samaa mieltä edellisten kommenttien kanssa. Nämä ohjeet ovat vaarallisia, ja ne tulisi poistaa Martan verkkosivuilta. Voit saada turvalliset reittiohjeet osoitteessa http://www.uga.edu/nchfp/publications/publications_usda.html tai http://www.homecanning.com/ Nimetön 11. syyskuuta 2008 Tämä resepti on poistettava reseptitiedostosta. Se ei ole keinoa vihanneksia! Vihannekset ja lihat ON PIDETTÄVÄ käsitellä painekattilassa! Ja vesihauteeseen purkaminen vaatii eri aikataulut eri hedelmille. Tämä resepti on karhunpalvelus yleisölle. Nimetön 25. heinäkuuta 2008 Tämän on oltava PAKOINKIN kuvaus kotiöljykseen JOSSA! Ehdottomasti UNSAFE-ohjeet annettu !!!! Purkkeja koskevat ohjeet on kirjoitettu paljon paremmin. Nimetön 10. joulukuuta 2007 Kuten sanoin, löydät turvallisia reseptejä osoitteesta freshpreserving.com tai USDA: n täydellinen opas kotikannustamiseen (tee verkkohaku tälle). Seuraa näitä reseptejä ja voit nauttia * herkullisista *, turvallisista, kotitekoisista purkituotteista! Nimetön 10. joulukuuta 2007 Työskentelen suurten säilyketeollisuuden yritysten elintarviketurvallisuusosastolla ja tunnen vastuun kommentoida tätä artikkelia. Jotta voit varmistaa, että perheellesi tarjoamasi säilötyt elintarvikkeet ovat turvallisia, sinun on noudatettava tieteellisesti testattuja reseptejä. Seuraa reseptiä kirjaimellisesti, mukaan lukien kiehumis- tai painekattilan ohjeet, äläkä tee mitään korvaavia. Loistavia paikkoja löytää testattu Lataa lisää mainosta
ft023_preserving06.jpg 
