Runsas ja ravitseva, vegaani tai lihava, linssikeitto on monessa muodossa. Tee siitä katkottua kylmän sään ruoanlaittoa noudattamalla sääntöjä keitto menestykseen.
TekijäPäivitetty 28. lokakuuta 2020 Mainos
msldig_0103_lentilsoup.jpg Kun on kylmä, kaikki tarvitsevat lohduttavan kulhon keittoa, ja linssikeitto voittaa niin monella tasolla. Linssit ovat palkokasveja, palkokasvien perheeseen kuuluvia, ja ne ovat proteiinipakattuja: Yksi kuppi keitetyt linssit sisältää 6-18 grammaa proteiinia ja on myös erinomainen liukoisen kuidun lähde. Ja toisin kuin rennot sukulaiset, linssit kypsyvät nopeasti, mikä tekee niistä loistavan valinnan nopealle ja tyydyttävälle keitolle, joka on valmistettu vain yhdessä ruukussa.
Related: Kuinka valmistaa 15 minuutin linssikeitto
Linssien valitseminen
Mitä käyttää? Linssejä on erikokoisia ja värejä, jotka vaihtelevat keltaisesta ja punaisesta vihreään ja ruskeaan, ja niiden maku, rakenne ja kypsennysaika vaihtelevat hieman. Hyvä uutinen on, että voit käyttää mitä tahansa linssiä linssikeittoon. Muut hyvät uutiset: Linssit eivät tarvitse liota kuten pavut (vaikka sinun on lajiteltava ja huuhdeltava ne ennen keittämistä). Se on kaksi syytä, miksi linssikeitto on niin voittaja.
Erilaiset linssit kypsyvät eri aikoina. Jotkut, kuten punaiset linssit, liukenevat keittäessään ja tekevät sileästä keitosta. Toiset, kuten vihreät ja ruskeat linssit, pitävät muotonsa ja tekevät keittoa, jolla on enemmän tekstuuria.
Nestemäiset asiat
Keittotuotannon perussääntö on, että laadukkaampi liemi luo enemmän maustettua keittoa. Kana- tai vihannesjauhetta käytetään useimmiten, mutta jos pakastimessa on kotitekoista karitsaliemea, se loisi syvän maun; naudanliha on myös herkullista.
Vegaaniksi meneminen on helppoa
On niin monia tapoja luoda runsasmainen keitto ilman lihaa - erilaisten linssien, vihannesten, yrttien ja mausteiden kanssa. Kyllä, voit tehdä todella herkullisen linssikeiton ilman pekonia. (Tee vegaanikeittoa varten mikä tahansa lihattomasta linssikeittoreseptistämme käyttämällä vihanneksia tai vettä eikä kanaa.)
Makupohja
Pieni sipuli ja valkosipuli, joka on paistettu oliiviöljyssä, ovat kaikki mitä tarvitset muodostaaksesi makupohjan keitolle. Porkkanan, sipulin ja sellerin seos tuo enemmän aromaattisia makuja, kuten klassisessa linssikasvikeitteessämme.
Lihaiset lisäykset
Jos haluat lihavaa kulhoa, pekonia, makkaraa tai kinkkua ovat sianlihan osat, joita useimmiten vaaditaan linssikeitto-resepteissä. Kokeile proteiinipakattuja vaihtoehtoja linssikeitto makkaralla ja lehtikaali tai punainen linssikeitto pekonilla.
Mene all in vihanneksille
Vaihtoehdot ovat loputtomat: juurekset, kuten palsternakat, rutabaga ja nauriit, lisäävät hienoa makeutta keittoon. Sienet lisäävät unami-tekijää, kun taas tomaatit seisovat joissakin liemessä ja kirkastavat makuja. Vihreät, kuten sveitsiläinen chard, voidaan lisätä lähelle kypsennyksen loppua.
Muuta se ylös
Linssit ovat lähtökohta. Käyttämäsi yrttien ja mausteiden mukaan keitto voi olla täysin erilainen. Mene klassiseksi timjamilla ja lahdella tai currylla tai tuoreella inkiväärillä. Koristele korianterilla tai persiljalla tai ruohosipulilla palvellessasi. Aloita keitto aina samoilla linsseillä, vihanneksilla ja liemiyhdistelmällä, mutta vaihda se joka kerta käyttämällä eri mausteyhdistelmää tai lisäämällä persiljaa ja raastettua parmesaania tarjoillessasi.
Se ei vie kauan
Jopa silloin, kun teet koko keiton tyhjästä, tällainen ateria, kuten tämä punainen linssi ja squash-currykeitto, voi olla valmis vain 30 minuutissa. Keitä vain keittoa, kunnes linssit ovat pehmeitä, mutta eivät pehmeitä ja kaikki vihannekset kypsennetään. Suosittelemme valitsemaan punaiset linssit nopeimmin keittävään keittoon.
