Viimeistely: Pie Crust Wash

Tämän yksinkertaisen tekniikan avulla saat täydellisen kullanruskean leivonnaisen kuoren joka kerta.

Piirakan tekeminen tyhjästä on varmasti palkitsevaa. Ja kuten mitä tahansa paistettavaa, valmistelu ja prosessi ovat niin tärkeitä lopputuloksen kannalta. Olet viettänyt aikaa ja vaivaa leivonnaisen kokoamiseen, joten älä myy itseäsi lyhyellä tavalla ohittamalla viimeinen vaihe - pesu! Pesu tehdään tyypillisesti joko vatkatusta munasta tai raskasta kermasta, jotka harjataan taikinalle juuri ennen paistamista. Seuraavassa selitämme reseptisi perusteella, minkä tyyppistä piirakka-kuoripestä käytetään ja miten sitä käytetään kauniiseen, kultaiseen yläosaan.

Piirakat, joissa on kuori tai ristikko, vaativat yleensä muna- tai kermapesun harjaamista taikinaan juuri ennen paistamista. Käyttämäsi pesutyyppi antaa paistetulle piirakalle kiillotetun lopputuloksen (se on myös täydellinen 'liima' pitämään kuorelle ripoteltua sokeria).

kuinka estää kuoritut perunat ruskistumasta

Aiheeseen liittyvät: 12 koristeellista piirakankuorta, jotka tuovat väkijoukon

Munanpesu antaa piirakakuorellesi kiiltävän pinnan, kun taas kermapesu antaa piirakakuorelle enemmän puolikullan, mattamaisen pinnan. Pesun ohittaminen kokonaan voi jättää kuoresi näyttäväksi. Munanpesun yleinen nyrkkisääntö on yksi hyvin lyöty muna plus 1-2 ruokalusikallista vettä. (Huomaa: Lisää vettä vaalentaa kultaista väriä, tai kiiltävämmälle piirakalle voit korvata veden kermalla tai maidolla.)

Käytä kermapesua varten raskasta kermaa tai puoli ja puoli. Riippumatta siitä, minkä valitsit, pesu tulee aina suorittaa juuri ennen piirakan menemistä uuniin.

Valmiit versiot vertailua varten: vasemmalta oikealle, munanpesu, pesu ja kermapesu paistamisen jälkeen.

Erilaiset piirakan pesuyhdistelmät antavat kuorellesi erilaisen lopputuloksen. Tee mitä tahansa etsimäsi, tee itsellesi palvelus ja älä ohita tätä viimeistä valmisteluvaihetta.

Kommentit