Neljä tapaa paksuttaa Alfredo-kastiketta

Jokainen niistä tuottaa herkullisia, kermaisia ​​tuloksia.

Kermainen ja dekadentti, alfredokastikkeessa päällystetyn pastan syöminen on aina todellinen herkku. Ja tämä herkullinen kastike on itse asiassa yllättävän helppo tehdä kotona - tarvitset vain suolaton voi , valkosipuli, raskas kerma ja Parmesanjuusto . Mutta mitä tapahtuu, jos alfredokastikkeesi ei ole aivan saavuttamassa haluamaasi sakeutta? Jos mietit kuinka sakeuttaa tätä kastiketta, jotta saat silkkisen, vastustamattoman herkullisen pastakastikkeen, kokeile mitä tahansa näistä vinkeistä.

Aiheeseen liittyviä: 22 lapsiystävällisiä pastareseptejä houkuttelemaan myös nirsoimpia syöjiä

Lisää juustoa

Jos haluat sakeuttaa alfredokastiketta, voit kokeilla muutamia asioita. Ensimmäinen menetelmä ei ole vain helpoin, vaan myös kiistatta herkullisin. Alfredokastikkeen tärkein ainesosa on juusto - yleensä Parmigiano-Reggiano - ja paljon sitä. Alfredokastikkeen sakeuttamiseksi voit lisätä enemmän juustoa kuin reseptissä vaadittu määrä, kunnes saavutat haluamasi sakeuden.

Vähennä raskasta kermaa

Toinen tapa sakeuttaa alfredokastiketta on vähentää edelleen raskasta kermaa kypsennyksen aikana, mutta ennen kuin lisäät juustoa. 'Yleensä raskas kerma vähenee puoleen alfredokastikkeen valmistamiseksi. Jos haluat vielä paksumpaa, rikkaampaa kastiketta, voit vähentää sitä kolminkertaisesti '', sanoo Christopher Arturo , kokkikouluttaja Kulinaarisen koulutuksen instituutissa. Tämä tarkoittaa, että jos resepti vaatii yhden kupin raskasta kermaa, sinun on vähennettävä sitä, kunnes se on noin 1/3 kuppia; vesipitoisuus on haihtunut, jättäen jälkeensä hyvin dekadentin kolmoisvoiteen.

Heitä pasta jauhoilla

Jos tarjoilet tuoretta pastaa kotitekoisen alfredokastikkeen kanssa, yksi tapa luonnollisesti sakeuttaa kastike on heittämällä kypsentämätön pasta runsaalla jauholla, ennen kuin kypsennät sitä suolaisessa, kiehuvassa vedessä. Jauhot auttavat muodostumaan erittäin tärkkelyspitoista pastavettä ; kun siirrät pastaa kastikkeeseen, se siirtää osan tärkkelyksestä, joka sakeuttaa kastiketta, Arturo sanoo.

Käytä maissitärkkelystä

Lopuksi Arturo sanoo, että voit tehdä maissitärkkelyslietteen, joka on sekoitus maissitärkkelys ja vettä, jonka pitäisi muistuttaa raskaan kerman koostumusta. 'Tee aina enemmän kuin tarvitset ja käytä vähemmän kuin luulet', hän sanoo. Maissitärkkelyslietteen valmistamiseksi vatkaa yhteen yhtä suuri määrä maissitärkkelystä ja vettä - noin kaksi ruokalusikallista kutakin; sieltä lisää tl tai kaksi kerrallaan. Aloita vatkaamalla vain kaksi teelusikallista lietettä kastikkeeseen, anna sen kiehua, mikä aktivoi tärkkelyksen, ja lisää sitten tarvittaessa lisää.

Kommentit