Kuorrutus ja jäätyminen: Mikä on ero näiden kahden makean täytteen välillä?

Opi kuorrutuksen ja kuorrutuksen päätyypeistä sekä niistä, joita voit käyttää kakkuissasi.

TekijäJennifer Anderson19. heinäkuuta 2019 mainos Tallentaa Lisää Italialainen marenkivoi Italialainen marenkivoiLuotto: Johnny Miller

Se on kuorrutus kakulla ... vai onko se kuorrutus? Kun haluat viimeistellä ja koristella suosikkikakkuja, cupcakeja, keksejä ja muita leivonnaisia, milloin käytät kuorrutusta ja milloin kuorrutusta - ja mikä ero on silti?

paras tapa puhdistaa wc-tahrat

Hämmennyksen lisäämiseksi olet todennäköisesti kuullut termejä 'kuorrutus' ja 'kuorrutus' vaihdettavasti. Näiden kahden välillä on kuitenkin ero. Lyhyesti sanottuna kuorrutus on paksu ja pörröinen, ja sitä käytetään kakun ulkopinnan (ja usein myös sisempien kerrosten) päällystämiseen. Jäätyminen on ohuempaa ja kiiltävämpää kuin kuorrutus, ja sitä voidaan käyttää lasitteena tai yksityiskohtaiseen koristeluun.



LIITTYVÄT: MITEN KOKOA KERROS kakku

kahvi voikermaa kahvi voikermaaLuotto: Bryan Gardner

Kuorrutus 101

Suosituimpia kuorrutustyyppejä ovat perinteinen (tai amerikkalainen) voikreemihalla, kermajuustohuuraus, sveitsiläisen marenkivoita ja italialainen marenkivoi. Perinteinen (tai amerikkalainen) buttercream-kuorrutus on klassinen syntymäpäiväkakku-kuorrutus. Se on valmistettu seoksesta pörröistä kermaista voita, konditoriatuotteita & apos; sokeri, pieni määrä nestettä (yleensä maitoa) ja aromiaineet, kuten vanilja, kahvi tai vadelma. Tuorejuusto kuorrutus valmistetaan samalla tavalla kuin perinteinen voikreemi, mutta osa voista vaihdetaan kirpeään tuorejuustoon

mitä George Eads tekee nyt

Sveitsiläinen marenkivoi-voide kuorrutus alkaa lämmittämällä munanvalkuaiset ja sokeri kaksinkertaisessa kattilassa, jonka jälkeen seos lyötään kiiltäviin piikkeihin ja lyötään sitten pehmeällä voilla. Tämä kuorrutus on silkkistä ja vakaa; täydellinen putkistoihin ja sisustamiseen. Italialainen marenkivoi-voide kuorrutus alkaa pohjasta kermavaahtoa, johon lisätään kuumaa sokerisiirappia ja sitten pehmeää voita, kunnes kuorrutus on kiiltävä ja pörröinen ja vaahtokarkin kaltainen.

kuninkaallinen kuorrutus kuninkaallinen kuorrutusLuotto: Johnny Miller

Jäätyminen 101

Pohjimmiltaan kuorrutus voi olla yksinkertainen yhdistelmä makeisia & apos; sokeri ja neste (kerma, maito, sitrushedelmämehu tai likööri) sekoitettuna tasaiseksi konsistenssiksi, joka on riittävän paksu peittämään evästeen pinta, mutta tarpeeksi ohut levittymään täysin sileäksi, melkein lätäkkäiseksi kerrokseksi.

Kuninkaallinen kuorrutus on suosituin kuorrutus yksityiskohtaiseen evästekoristeluun. Se sisältää myös makeisia & apos; sokeri ja neste, lisäämällä munanvalkuaisia ​​tai marenkijauhetta, mikä antaa kuorrutukselle enemmän vakautta ja antaa sen kuivua kovaksi, kiiltäväksi. Kuninkaallinen kuorrutus voi toimia syötävänä liimana piparkakkutalojen kokoamiseen, ja se voidaan tehdä ohuemmaksi tai paksummaksi riippuen siitä, käytätkö sitä yksityiskohtaisten koristeiden putkistoon tai 'tulviin' eli toisin sanoen täyttämällä evästeen pinnan sileä, tasainen jääkerros.

Kommentit

Lisää kommenttiKommentoi ensimmäisenä!Mainos