Opas kookosmaitoon, kookosöljyyn ja moniin muihin kookospähkinätuotteisiin ruokakaupassa

Tässä on mitä ostaa ja miten käyttää näitä monipuolisia ja herkullisia ruokia.

Toki voit avata kookospähkinän, mutta kaupoissa saatavana olevan laajan valikoiman kookospähkinätuotteita sinun ei aina tarvitse. Olitpa sitten valmis makeassa tai suolaisessa ruoassa, kookospähkinällä on paikka keittiössäsi, ja oppaamme selittää mitä tehdä kookosilla ja mitä kookospähkinätuotteita milloin käyttää. Mukana on jopa muutama kookospähkinäresepti, joiden avulla voit hyödyntää uusia ostoksiasi.

Liittyvät: Miksi bataatti-paahtoleivän pitäisi olla uusi avokado-paahtoleipä

Kookosmaito

Tunnetuin ja yleisimmin saatavilla oleva kookospähkinätuote on kookosmaito. Se on hyödyllinen ja herkullinen ainesosa riippumatta siitä, oletko laktoosi-intoleranssi vai haluatko vain lisätä kermaista, runsasta kookospähkinää resepteihin. Vakaasti varastoitavana tuotteena kookosmaitopurkki on helppo pitää kädessä, kun haluat käyttää sitä, ja se toimii hyvin monenlaisissa astioissa, kuten curry, chia-vanukas ja marinaatit. Kookosmaitoa löytyy yleensä ruokakaupan terveysruokakaupoista, aasialaisista tai latinalaisamerikkalaisista osista. Tuotemerkit vaihtelevat konsistenssiltaan ja pähkinällisyydeltään, joten yritä muutama selvittääksesi, mikä pidät eniten. Pro-vinkki: Jos kookosmaito erottuu kermanvalkoiseksi kerrokseksi päälle (joka tunnetaan nimellä kookoskerma, lisää alla olevasta) , ja nestettä pohjassa, sekoita tai vatkaa se saadaksesi takaisin yhteen.

On toinenkin tyyppi kookosmaitoa, jota usein löytyy vaihtoehtoisten maitojen kanssa jääkaapin käytävässä. Tämä kookosmaito on melkein aina emulgoitu, mikä estää rasvan erottamisen maidosta. Sillä on kermainen koostumus, kuten maitomaito, ja se on vähemmän rikas kuin purkitettu lajike, joka soveltuu paremmin ruoanlaittoon. Tämän tyyppistä kookosmaitoa käytetään pääasiassa maidon korvikkeena kahveissa, smoothieissa tai viljassa.

Kookosvesi

Suosittu vähäkalorinen kosteuttava juoma, joka on luonnostaan ​​myös runsaasti kaliumia, ravinteita ja antioksidantteja, on saatavilla kymmeniä kookosveden merkkejä. Vaikka kookosmaito on kermainen, rikas ja valkoinen, kookosvesi on kirkasta, siinä ei ole rasvaa ja hieman pähkinäinen maku. Tuotemerkit vaihtelevat kookospähkinän maun suhteen ja jotkut tuotemerkit pakataan raakana, mikä antaa niille lyhyemmän säilyvyyden, kun taas toiset ovat pastöroituja ja kestävät pidempään. Joistakin kaupoista ja Aasian markkinoilta voi löytää jopa kokonaisia ​​nuoria kookospähkinöitä, etsiä vihreitä kookospähkinöitä, ei ruskeita, ja avata ne itse tuoreina. Juo kookosvettä suoraan pullosta tai kookospähkinää. Se maistuu hyvältä itsestään, varsinkin kuntoilun jälkeen, mutta voit myös lisätä sen smoothieihin tai jopa cocktaileihin. Pro-vinkki: Jos ostat raakaa kookosvettä ja neste näyttää vaaleanpunaiselta, sanotaan, että väri johtuu ylimääräisten antioksidanttien läsnäolosta.

Kookosöljy

Useimpiin moderneihin ruokakomeroihin kuuluu purkki kookosöljyä ekstra-neitsytoliiviöljyn lisäksi ja neutraali öljy, kuten saflori. Kookosöljyä pidetään terveellisenä vaihtoehtona, jolla on korkea savupiste, eli ruokaa voidaan valmistaa korkeissa lämpötiloissa. Mutta mitä useimmat ihmiset eivät ymmärrä, on se, että kookosöljyä on kahta erilaista tyyppiä. Puhdistamatonta kookosöljyä jalostetaan vähän, säilyttäen luonnollinen trooppinen maku tai kookospähkinä, joka lisää makua leivonnaisiin ja suolaisiin ruokiin, kuten tämä kookospähkinäkakku, nämä kampasimpukat, tämä intialainen inspiroima linssipatukka tai jopa Golden Latte. Puhdistettua kookosöljyä pidetään neutraalina öljynä, koska se on pesty ilman kookospähkinää. Jalostuksen ansiosta puhdistetuilla öljyillä on korkeampi savupiste kuin puhdistamattomilla öljyillä, mikä soveltuu hyvin kuumaan kypsennykseen, mutta on kuitenkin kiistanalaista, onko öljyn puhdistaminen terveydelle hyödyllistä. Pro-vinkki: Kookosöljyn koostumus vaihtelee riippuen siitä, onko se lämmin / huoneen lämpötila vai kylmä. Lämmin kookosöljy on kaadettava neste, kun taas kylmä öljy on puolikiinteä ja kauhattava.

Aiheeseen liittyvät: 12 tuoretta kookospähkinäreseptiä, jotka käyttävät makeaa lihaa herkulliseen käyttöön

Kuivattu, silputtu ja hiutaleinen kookospähkinä

Kolme erilaista kuivatun kookospähkinän lihavalmistetta on saatavana kaupoista, yleensä leivontaosassa. Ne vaihtelevat tekstuuriltaan hienoksi raastetusta suurempiin hiutaleisiin ja ne voidaan paahtaa korostamaan pähkinää tai syödä sellaisenaan. Kuivattu kookospähkinä on hienoin rakenne ja kuivin versio kookoslihasta. Liha jauhetaan ja kuivataan, ja sitä voidaan käyttää leivontaan, kuten tässä mannasuurimokookoskakussa. Silputtu kookospähkinä on yleisin, sitä ajattelemme eniten leivontaan, mutta se on myös loistava suolaisissa sovelluksissa, kuten tässä kookospähkinäkuoressa katkarapussa. Sen pieniä, ohuita nauhoja on saatavana sekä makeutettuina että makeuttamattomina lajikkeina. Kokeile sitä joissakin suosituimmista leivonnaisresepteistämme, kuten tämä kookospähkinäpunakakku, kookospähkinäkakku ja kookospähkinäpesä. Kookoshiutaleet ovat pitkiä, leveitä kookospähkinöitä, jotka tekevät kauniista koristelusta suolaisia ​​kookospohjaisia ​​ruokia, kuten curryjä, ja lisäävät tekstuuria ja makua leivonnaisiin, kuten yksi testikeittiön suosikeista.

Makeutettu tiivistetty kookosmaito

Hyvä korvike makeutetulle tiivistetylle maidolle, makeutetulle tiivistetylle kookosmaidolle ei ole vain niille, jotka pysyvät poissa maitotuotteista. Pähkinäinen kookospähkinä maku paistaa läpi ja lisää hienostuneen maun neutraalin makeutetun tiivistetyn maidon tilalle. Kokeile vaihtaa säännöllinen tiivistetty maito näissä suklaa-kookospähkinöissä kookospähkinä kondensoituneeseen maitoon tai kokeile sitä vegaanisessa thaimaalaisessa jääteessä.

Kookospähkinävoi

Ajattele kookospähkinävoita saatavana terveyskaupoissa kookospähkinävoita. Sama kookosliha, jota käytetään kuivuneen, silputun ja hiutaloidun kookospähkinän valmistamiseen, jauhetaan sen sijaan tasaiseksi levitettäväksi tahnaksi. Levitä se paahtoleivälle, lusikoita kynttilä lämpimän perunan päälle tai tee siitä yhä suositummat rasvapallot, joita terveysyhteisö rakastaa nopeaksi energiseksi välipalaksi.

Kookoskerma

Muistatko rasvan, joka erottui nesteestä kookosmaidossa? Tätä rasvaa kutsutaan kookoskerma. Se voidaan korjata erotetusta kookosmaitotölkistä, kuten tässä kermavaahdon reseptissä, tai se voidaan ostaa purkituotteena. Sitä voidaan käyttää myös astioissa, jotka vaativat kookosmaitoa runsaana korvikkeena, ohennettuna vedellä tai liemellä.

Kommentit