Pakastettujen hedelmien terveyshyödyt

Tässä sinun on tiedettävä, ennen kuin lyöt pakastimen käytävään.

TekijäLauren Wellbank25. kesäkuuta 2020 Mainos Tallentaa Lisää Näytä kommentit pakastetut marjat pakastetut marjatLuotto: Marcel ter Bekke / Getty Images

Riippumatta siitä, onko tuoreita hedelmiä ja vihanneksia maassasi vähäistä vai satutko rakastamaan vain yhden kauden tuotteita, pakastettujen ruokakäytävien tutkiminen voi olla hyvä tapa ylläpitää tasapainoista ruokavaliota - niin kauan kuin olet uudelleen ostoksia hedelmä- ja vihannesosassa. Ja jos olet suuri hedelmien ystävä, olet iloinen siitä, että löydät tästä käytävästä kaiken mansikoista mustikoihin ja muualle, ja ne kaikki pestään, pussitetaan ja (melkein) ovat syötävissä; ne on sulatettava, ennen kuin voit nauttia kuljetuksestasi. Mutta miten pakastetut hedelmät kasaantuvat tuoreeseen vastineeseensa ravinnon suhteen?

Aiheeseen liittyvä: Suosikkitapamme pakastettujen hedelmien ja vihannesten kanssa



Jäädytetty vs. tuore

Onko ruoka pakastettu vai tuore, Megan Meyer , PhD, tieteellisen viestinnän johtaja Kansainvälinen elintarviketietoneuvosto , sanoo, että sillä on hyvin samanlaiset ravintoprofiilit. 'Joitakin ravintoaineita voi olla vähemmän saatavilla pakastettuna, kun taas toiset, kuten C-vitamiini, E-vitamiini ja riboflaviini, saattavat olla enemmän saatavilla jäädytettyinä' ', hän selittää ja lisää, että pakastusprosessi ei vaikuta joihinkin ravinteisiin.

Onko pakastetut hedelmät terveellisiä?

Pakastetuissa hedelmissä ravintopitoisuudet voivat olla korkeammat, koska ne poimitaan yleensä kypsyydessä. Pakastettavaksi korjatut hedelmät poimitaan, vaalennetaan, jäähdytetään (kypsymisen estämiseksi) ja pakastetaan - ja tämä kaikki tapahtuu muutamassa tunnissa sadonkorjuusta. 'Tämä prosessi auttaa pitämään ravintoaineet ruoassa, kun taas tuoreet tuotteet yleensä menettävät osan ravinnepitoisuudestaan ​​kuljetettaessa markkinoille', sanoo Kris Sollid , RD ja ravintoviestinnän vanhempi johtaja Kansainvälinen elintarviketietoneuvosto .

Ja se ei ole ainoa etu. Mukaan Yhdistyneet kansakunnat , lähes kolmasosa vuosittain tuotetusta ruoasta menee hukkaan. 'Pakastettujen hedelmien ostaminen voi auttaa vähentämään ruokahävikkiä, koska ne voidaan varastoida ja syödä meille sopivalla tavalla, kun taas tuoreilla hedelmillä on lyhyempi aika, jolloin ne on syötävä ennen kuin ne pilaantuvat.' Vaikka säilyvyysaika on pidempi kuin tuoreilla tuotteilla, on tärkeää muistaa, että pakastetut hedelmät eivät kestä ikuisesti. Sollidin mukaan sinun pitäisi olla varma, että syöt sen vuoden sisällä ostosta.

Kuinka syödä pakastettua hedelmää

Kaikilla pakastettujen hedelmien eduilla saatat olla kiire lisäämään niitä ruokavalioon; mitä tahansa teetkin, varmista, että se on sulanut oikein ennen nautintoa. Ashley Shaw, RD, synnytystä edeltävä ravitsemusasiantuntija Preg APPETIT , sanoo, että on oikea ja väärä tapa sulattaa pakastettuja hedelmiä. 'Sulatus tulee tehdä jääkaapissa, koska ruokia ei saa koskaan jättää huoneenlämpötilaan yli kahteen tuntiin, eikä sulatusta ole suositeltavaa pakastaa uudelleen.'

Jos et vain voi odottaa, on olemassa joitain tapoja käyttää hedelmääsi ennen kuin se sulatetaan . 'Ne ovat täydellisiä lisäyksiä smoothieille ja tekevät upeita kastikkeita tai täytteitä leivonnaisille', hän sanoo ja lisää, että menetät pienen määrän ravinnekapasiteettia lämmitysprosessissa. 'Lämmitys matalalla lämmöllä liesitasolla on ihanteellinen, koska jos käytät hedelmistä tulevaa mehua, pidät nämä vitamiinit ja kivennäisaineet.' Valitettavasti asiantuntijat varoittavat pakastettujen hedelmien kiehumisesta - jos keität ne, suuri osa ravinteista (ja mausta) huuhtoutuu veteen ja menetetään.

Kommentit (kaksi)

Lisää kommentti Nimetön 24. kesäkuuta 2021 Tämä on pikemminkin kysymys kuin kommentti, joten mitä etuja tai haittoja jäädytettyjen hedelmien syöminen on? ... Etkö saa ravinteita? Nimetön 24. kesäkuuta 2021 Tämä on pikemminkin kysymys kuin kommentti, joten mitä etuja tai haittoja jäädytettyjen hedelmien syöminen on? ... Etkö saa ravinteita? Mainos