Jos olet yrittänyt syö vähemmän lihaa , olet todennäköisesti jo perehtynyt tapoihin käyttää ainesosia, kuten tofua ja seitania. Mutta olet ehkä alkanut nähdä toisen ainesosan nousevan paljon viime aikoina: jackfruit. Äskettäin raportti amerikkalaisia ruokalajeja analysoivasta ravintolanhallinta-alustasta Upserve havaitsi, että jackfruitin suosio kasvoi 131 prosenttia vuonna 2017. Tällä Intiassa ja Kaakkois-Aasiassa usein kasvatetulla trooppisella hedelmällä on rakenne, joka voi olla erinomainen korvike lihalle.
kellarin betonin värjäyskustannukset
Olet ehkä jo kohdannut jackfruit supermarketissasi: Se on vihreä, piikikäs näköinen ja iso - sen paino vaihtelee yleensä 15-50 kiloa. Se on hyvä lähde kaliumia ja sisältää myös A- ja C-vitamiineja. Huomaa kuitenkin, että toisin kuin tofu, jackfruit ei sisällä paljon proteiinia, joten sinun kannattaa palvella sitä proteiinipitoiset sivut kuten mustia papuja, linssejä ja pinaattia.
Kun käytät jackfruitia lihan korvikkeena, käytä kypsymätöntä lajiketta (vihreä, kova), älä kypsää lajiketta (keltainen, pehmeä). Raakaa, kun se on kypsymätöntä, on lähempänä lihan koostumusta, ja sillä on enemmän neutraalia makua, joka on hyvä imemään maukkaita kastikkeita ja mausteita. Kun jackfruit kypsyy, sillä on makea maku, joten kypsä jackfruit toimii paremmin jälkiruokissa. Kypsymättömällä jackfruitilla tulisi olla mukava vihreä väri mustilla täplillä, sanoo Maneet Chauhan, Leikattu tuomari ja Morph Hospitality Groupin perustaja ja presidentti. Kypsillä hedelmillä tulisi olla makea tuoksu.
Etkö ole varma, miten käsitellä tätä asiaa? Voisit leikata hedelmien ylä- ja alaosan veitsellä, kuori ja leikkaa paloiksi ennen kypsentämistä. Mutta pidä itseäsi varoitettuna: Se vie paljon harjoittelua saadaksesi sen oikein. Työskentely koko jackfruitin kanssa on pelottavaa jopa kokkeille! kertoo kokki, kulinaaristen opettajien tohtori Uma Naidoo, Massachusettsin yleissairaalan Bostonissa ravitsemus- ja elämäntapa-psykiatrian johtaja. 'Jos olet uusi jakkaroiden käytössä, aloita pakastetuilla tai valmiiksi pakatuilla versioilla. Jos haluat todella käyttää tuoretta jakkihedelmää, tohtori Naidoo suosittelee vierailua Kaakkois-Aasian markkinoilla, joissa he saattavat myös olla halukkaita leikkaamaan yhden sinulle.
Jackfruit löytyy myös tölkistä, mutta tarkista etiketti huolellisesti. Haluat tyypin, joka tulee veteen tai suolaliuokseen, toisin kuin siirappi. 'Huuhtele se hyvin ennen kuin aloitat sen valmistamisen, jotta sillä ei olisi metallista makua', ehdottavat Michelle Davis ja Matt Holloway Thug-keittiö ja podcastin isännät Haarukka ylös .
betonijalkojen kaataminen veteen
Joten mitä voit tehdä sen kanssa, tarkalleen? Katsokaa joitain näistä kulinaaristen asiantuntijoiden luovista ideoista eri puolilla maata.
Amerikkalainen grilli
`` Jackfruitin käyttötarkoitus täällä Amerikassa, etenkin Keskilännessä, on tehdä 'vedettyä sianlihaa'. Tämä toimii hyvin kaikilla grillimaailman makuprofiileilla, Carolinasin sinappi- ja etikkakastikkeista Kansas Cityn melassiin ja ketsupiin perustuva vihje. Heitä vain jackfruit suosikkigrillimaustekastikkeellasi [tai] kastikkeella ja hauduta joko uunissasi tai tupakoitsijasi aiteamman maun saamiseksi 30-45 minuuttia. ' - Stewart Lane , tutkimus- ja kehityskokki Lon Lanen Inspired Occasions -yrityksessä Kansas Cityssä Missourissa
Meksikolaistyyliset ateriat
`` Haluan sekoittaa jackfruitia paistettujen papujen kanssa meksikolaistyylisissä ruokissa, kuten tacoissa, enchiladoissa, burritoissa tai nachoissa. [Koska] se on todella vähän kuitua ja kaloreita, ja siinä on hyvin vähän proteiinia, pavun lisääminen voi auttaa sinua tuntemaan itsesi kylläiseksi. - JL-kentät , Colorado Springsin vegaanisen ruoanlaittoakatemian johtaja Coloradossa
Italialainen pastakastike
'Valmistan jackfruitia paistamalla hienoksi jauhettua valkosipulia, pilkottuja sellereitä, porkkanoita ja sipulia ekstra-neitsytoliiviöljyssä, kunnes ne ovat pehmenneet, ja sitten lisäävän valkoviiniä. Seuraavaksi lisätään savustettua kirsikka- tai romanitomaattia kastikkeeseen, suolaa ja pippuria maun mukaan ja sitten silputaan [jackfruit] kastikkeeseen. Viimeistele lopuksi tuoreella basilikalla. —Larry Greenwood, johtava kokki Etupiha Garlandissa Pohjois-Hollywoodissa Kaliforniassa
Uusi-perinteinen kuubalainen
'Ropa vieja on perinteinen haudutettu ja vedetty kylkipihvi, joka haudutetaan maukkaassa tomaattikastikkeessa, paprikassa ja sipulissa. Hauduta jakkihedelmää täyteläinen vihannesten, valkoisen sipulin, punaisen ja keltaisen paprikan, valkosipulin, laakerinlehtien, kuminan ja mustapippurin purkitettu tomaatti 2-3 tunnin ajan, kunnes jackfruit on pehmeä ja kastike vähentynyt. - Stewart Lane
Aasialaiset curryt
Kokeile mustalla riisillä! Sitten lisää päälle curry: Kuumenna kookosöljy ja lisää sipuli, inkivääri, valkosipuli, suola ja pippuri. Lisää sitten paprikat, snap herneet, porkkanat ja jackfruit. Lisää currypasta, sitten kookosmaito, vesi ja sokeri. Hauduta, kunnes kaikki on pehmeää, noin 15-20 minuuttia. Lisää riisi curryseoksella ja koristele korianterilla. - Meredith Haaz , kokki klo Ranch 4.0 , Four Seasons Hotel Westlake Villagessa Kaliforniassa.
kuinka leimata betoni itse
