Kuinka valmistaa tuoreita ja kuivattuja yrttejä

Lisäksi opi korvaamaan toinen.

Tuoreet tai kuivatut yrtit voivat lisätä makua, väriä ja aromia mihin tahansa ruokalajiin, nostaen sen heti tavallisesta erikoiseen. Yrtteillä valmistettaessa on pidettävä mielessä yleinen nyrkkisääntö tuoreen ja kuivan suhteen suhteen: Koska kuivatut yrtit ovat usein voimakkaampia ja väkevämpiä kuin tuoreet yrtit, tarvitset vähemmän. Tämä tarkoittaa, että oikea suhde on yksi ruokalusikallinen tuoreita yrttejä ja yksi teelusikallinen kuivattuja yrttejä. Esimerkiksi, jos resepti vaatii yhden rkl tuoretta oreganoa, tarvitset vain yhden tl kuivattua oreganoa. Sama koskee basilikaa, tilliä, persiljaa ja muita miellyttäviä yrttejä. Ruoanlaittoa varten on aina helpompaa lisätä enemmän makua kuin sen poistaminen, joten maistu mennessänne varmistaaksesi, että ruokalaji on oikein maustettu. Alla jaamme miten yrtit säilytetään oikein, sekä suosikki tapamme kokata yleisimpiä lajikkeita.

Aiheeseen liittyvä: Smart Cookin opas tuoreisiin yrtteihin

Yrttien säilyttäminen

Runsas tuoreet leikatut yrtit, kuten rosmariini tai timjami, tulisi kääriä kosteaan paperipyyhkeeseen, säilyttää suljettavissa muovipusseissa ja laittaa sitten jääkaappiin. Herkät tuoreet yrtit, kuten minttu tai basilika, tulisi säilyttää lasissa, jossa on yksi tuuma vettä (paljon kuin kukat ), peitetty muovipussilla ja jätetty huoneenlämpötilaan.

Kuivatut yrtit on säilytettävä valolta poissa ja viileässä, kuivassa paikassa. Pidä silmällä kuinka kauan yrtit ovat olleet auki - jos ne ovat olleet auki liian kauan, ne tuoksuvat ja maistuvat vähemmän voimakkailta. Huomaa päivämäärä, jolloin avaat kuivattujen yrttien astian, jotta on helpompaa erottaa, ovatko ne edelleen käyttökelpoisia.

Ruoanlaitto Rosemaryn kanssa

Tämän Välimeren yrtin oksat tunnetaan puisesta tuoksustaan ​​ja ovat herkullisia, kun niitä käytetään lihassa, erityisesti grillatussa lihassa. Itse asiassa niiden tuoksu on niin houkutteleva, että voit pitää rosmariinin oksaa grillin polttavien hiilien päällä infusoidaksesi lihasi niiden erillisellä maulla. Aromaattisen ainesosan lisäksi rosmariinilla on myös sienilääke-, virus- ja antimikrobisia ominaisuuksia, joten ne voivat olla myös luonnollisia parantajia. Jotkut suosikkiresepteistämme, jotka käyttävät tätä maanläheistä yrttiä, ovat Fougasse rosmariinin ja siementen kanssa, grillattu balsamipihvi paprikoiden ja sipulien kera, toscanalaiset kylkiluut ja jopa tämä herkullinen Victory Garden -cocktail.

Ruoanlaitto laakerinlehdillä

Laakerinlehtiä käytetään usein kokonaisina keitoissa, muhennoksissa ja kastikkeissa. Heillä on tumma, kukkainen tuoksu, ja niitä tulisi käyttää säästeliäästi, koska niiden maku menee pitkälle. Tästä syystä niitä käytetään usein myös curryissa. Jotkut suosikkiresepteistämme, joissa käytetään laakerinlehtiä, ovat oliiviöljyllä paistettuja perunoita, joissa on aiolia, pikakylpyä suolattua naudanlihaa ja vihanneksia, vaaleanpunainen greippi-valkoinen karpalo-kuohuviini ja upea loma Citrus-Roasted Heritage Turkey.

Ruoanlaitto basilikalla

Tuore basilika tunnetaan aromaattisesta vetovoimastaan, erityisesti italialaisessa keittiössä. Basilika on peston tärkein ainesosa, ja sitä käytetään usein lisäämään tuoretta makua ruokiin kastikkeista kaloihin. Joitakin suosikkireseptejämme ovat tämä makeutettu basilika-jogurtti Panna Cotta greippigeelillä, Turkki-Pesto-lihapullakeitto ja katkarapu mausteisella vihreällä riisillä.

Kommentit (5)