Kuinka pestä sieniä

Liota vai ei liota? Harjata vai ei? Tämän hyödyllisen oppaan avulla opit puhdistamaan suosikkisientisi oikein.

Ruoanlaittomaailmassa on myytti, jonka mukaan sienien peseminen on huono idea. Tämä ei ole totta. Ensinnäkin sienet ovat enimmäkseen vettä. Hieman enemmän ei tule muuttamaan niiden makua tai tekstuuria. Toiseksi sienet menettävät kosteutensa altistuessaan lämmölle, joten ylimääräinen vesi yksinkertaisesti kypsyy. Se tarkoittaa, että voit pestä sieniä puhtaalla omallatunnolla.

Ainoa huomautus on pestä sienet juuri ennen kuin tarvitset niitä: pesemättömät sienet kestävät kauemmin jääkaapissa.

Aiheeseen liittyviä: Tämä sieni-sanasto auttaa sinua tuntemaan päälajikkeet

Button, Portobello ja Cremini-sienet

Yleiset myymälästä ostetut sienet, kuten napit, portobello, cremini ja shiitakes, saapuvat usein turpeella tuoksuvalla kasvualustalla kiinni korkkeissaan. Jokaisen korkin puhdistaminen söpöllä sieniharjalla on ehkä terapeuttinen meditaatio, mutta huono ajankäytölle. Nopeuta asioita poistamalla sienet (pidä varret täytettä tai liemiä varten), täytä iso kulho vedellä ja upota sienet siihen. Pyöritä vettä ympäriinsä käsilläsi ja tyhjennä sienet kerralla. Aseta ne kaksinkertaiselle puuvillapyyhkeelle ja taputtele ne kuiviksi.

Osterisienet, Maitake ja muut viljellyt villisienet

Kyllä, termi 'viljelty villi sieni' on oksimoroni, mutta luulemme tietäväsi, mitä tarkoitamme. Nämä sienet voidaan pestä myös. Osterisienet on pestävä kuten napit, vaikka ne ovat yleensä erittäin puhtaita. Jos kyseessä on viljelty ja röyhkeä metsäkana (myydään myös maitake), ole lempeä: Tämän sienen korkit ovat hyvin herkkä (ainakin viljelyssä) ja yleensä rikkoutuvat. Leikkaa niiden päät ja liota niitä viisi minuuttia. Tyhjennä ja kuivaa hyvin; salaattikehru on täydellinen kosteuden poistamiseen koristeista. Ei salaattikääriä? Niputa ne varovasti ohueksi puuvillapyyhkeeksi ja heiluta kuin tuulimyllyt. Suosittelemme tämän tekemistä ulkona.

mitä betoni maksaa per piha

Kantarellit, morelit ja muut luonnonvaraisesti rehustetut sienet

Toisin kuin metsän herkkä viljelty kana, villi kana on paljon suurempi ja tukevampi, ja se tulisi pestä aggressiivisemmin. Metsän villi kana kasvaa puiden juuressa tai puun juurilla maassa ja voi olla rakeinen. Leikkaa ne paloiksi ja pese ne aggressiivisesti ennen kuivaamista.

Kantarellit ovat luonnonvaraisia ​​kesäsieniä, jotka ovat joko koskemattomia tai peitetty metsän lattialla riippuen siitä, mistä ne on kerätty. Olitpa rehustanut niitä itse tai ostanut niitä (niitä ei voida viljellä), tarkista kantarellit varovasti pienten vikareikien varren päässä. Jos sellaisia ​​ei ole, pese ne yllä olevien ohjeiden mukaisesti. Jos näet ilmaisupiiput, lisää suolaa pesuveteen: yksi ruokalusikallinen neljää kupillista vettä. Swoosh liuottaa suola ja lisää sienet. Liota sieniä 20 minuuttia. Suolainen vesi häätää kaikki pienet olennot. Tyhjennä ja toista. Kuivaa sienet. Tämä menetelmä toimii kaikilla rehuseinillä, joilla voi olla pieniä otuksia, mutta se on yleensä ongelma vain kesällä.

Jos haluat pestä hunajakennorakenteisia morelleja, harjaa ensin sienet (anteeksi, poikkeus!) Ja pese ne sitten. Useimpien ihmisten mielestä on tehokkainta leikata morelleja keskeltä (ne ovat sisäpuolelta onttoja) pesemistä varten, mutta jos pidät ne ehjinä, sinun on ehkä vaihdettava vesi ja tehtävä uudelleen. Tuulimylly- tai salaattikehrintemppu toimii myös heille.

Kommentit (kaksi)