Irlannin Stout-cupcakes Pyhän Patrickin päiväksi

Juhli Pyhän Patrickin päivää paistamalla oluen kanssa.

Irlantilainen stout on tunnettu ja rakastettu juoma erityisesti Pyhän Patrickin päivänä. Tumma, maltainen annos ei ole leivonta-maailman vieras; sen runsas, paahdettu maku tekee siitä erinomaisen lisäyksen moniin keittiötuotteisiin. Koska irlantilaisella stoutilla on jo tuttujen tyyppisten tummien paahtimien aromit, kuten kahvi ja suklaa, se sopii hyvin monien makean herkkujen kanssa. Juhli tällä viikolla Pyhän Patrickin päivää paistamalla oluen kanssa. Kokeile tehdä näistä rikkaista ja viehättävistä irlantilaisista tukevista cupcakeista, joiden päällä on tuoretta ja herkullista kermavaahtoa.

alkoholin ostaminen häihin

Aiheeseen liittyvät: 15 Stellar St.Patrickin päivän jälkiruokaa

Irlannin Stout-suklaakakku, jossa on kermavaahtoista valkoista suklaa-ganache

Tuotto: Valmistaa 24 cupcakes

Rahapajan valkosuklaananache

• 16 oz valkosuklaa, hienonnettu pieniksi paloiksi
• 1 1/2 kuppia raskasta kermaa
• 1/2 cup tuoretta minttua, varrella ja hienonnettuna
• Hyppysellinen suolaa

Chocolate Stout -kakulle

mitä Harry sanoi Williamille alttarilla

• 1 3/4 kuppia jauhoja
• 1 kuppi makeuttamatonta kaakaojauhetta
• 1 tl ruokasoodaa
• 1/4 tl suolaa
• 1 1/4 kuppia irlantilaista tukevaa olutta
• 1/4 kuppi kahvia
• 1/2 tl vaniljauutetta
• 1 kuppi (2 keppiä) suolatonta voita, pehmennetty
• 1 kuppi pakattu ruskeaa sokeria
• 1/2 cup valkoista sokeria
• 3 munaa, huoneenlämpöinen
• Sprinkles (valinnainen)

Ohjeet

Ganache tarvitsee aikaa jäähtyä, ennen kuin se voidaan lyödä ja levittää kuppikakkuihin kuorrutuksena, joten ajan säästämiseksi on parasta valmistaa se ensin. Tämä resepti tekee noin neljä kupillista kermavaahtoa.

Valmista Ganache

Aseta hienonnettu valkoinen suklaa suureen, lämpöä kestävään kulhoon; syrjään. Yhdistä raskas kerma ja hienonnettu minttu keskikattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, poista sitten lämmöltä ja peitä ja anna mintunlehtien jyrkätä viisi minuuttia.

Kaada kerma hienon mesh-siivilän läpi valkoiselle suklaalle. Paina mintunlehtiä kumilastalla suodatinta vasten puristaaksesi ylimääräisen kerman. Hävitä sitten minttu. Lisää ripaus suolaa ja anna suklaa / kerma-seoksen olla viisi minuuttia, sekoita sitten vispilällä, kunnes se on tasainen ja täysin sulautunut. Peitä ja siirrä jääkaappiin, kunnes se on jäähtynyt, noin tunnin ajan.

Kun Ganache on jäähdyttämässä, valmista kakku

Esilämmitä uuni 350 asteeseen ja vuoraa kaksi 12 kupin muffinssikalvoa paperivuorauksilla. Siivilöi jauhot, kaakaojauhe, ruokasooda ja suola yhteen suureen kulhoon; syrjään. Yhdistä stout, kahvi ja vaniljauute suuressa kulhossa; syrjään.

adam brody leighton mester häät

Laita voi ja molemmat sokerit sähkökoneen kulhoon, lyömällä keskinopeudella, kunnes se on täysin yhdistetty, noin minuutin. Lisää munat ja jatka hakkaamista. Sekoittimella hitaalla nopeudella lisätään vähitellen 1/3 jauhoseoksesta, jota seuraa 1/2 vahvaa seosta. Toista, päättyen jauhoseokseen. Kaavi kulhon pohja ja sivut sisältäen ylimääräiset jauhot tai kaakao, ja jatka sekoittamista, kunnes taikina on tasaista.

Kaada taikina pergamentilla vuorattuihin muffinssipakkauksiin täyttäen jokainen ¾ täynnä. Paista 18–22 minuuttia tai kunnes keskustan lähellä oleva hammastikku tulee puhtaana. Siirrä ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan ennen jäätymistä.

Valmista kuorrutus

Siirrä jäähdytetty ganache kulhoon, jossa on sähköinen sekoitin, jossa on vispilä. Piiskaa suurella nopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä, noin 1-2 minuuttia (piiska-aika vaihtelee sekoittimen tyypin mukaan - ole varovainen, ettet ylikuormita ganache-laitetta, koska se muuttuu rakeiseksi ja alkaa erota). Siirrä lyöty ganache putkipussiin, joka on varustettu keskikokoisella tähtileivonnaisen kärjellä ja putkella jokaisessa cupcakessa. Koristele sprinklillä. Säilytä cupcakes ilmatiiviissä astiassa, kunnes ne ovat valmiita palvelemaan.

Huomaa: Martha Stewart Test Kitchen ei testaa avustajien reseptejä.

Kommentit (3)