Ei tainnutettua naudanlihaa ja kaalia! Tätä Irlanti syö todella Pyhän Patrickin päivänä

Todellakin on herkullisempia - ja perinteisiä - tapoja juhlia Pyhän Patrickin päivää.

Astu pois suolatusta naudanlihasta ja kaalista. Ja vihreä olut. Vaikka olisit vain irlantilainen kerran vuodessa, on olemassa herkullisempia ja perinteisempiä tapoja juhlia Pyhän Patrickin päivää. 'Ei, ei niin paljon', sanoi Clodagh Mckenna , kokki, ravintolan omistaja ja keittokirjan kirjoittaja, kun heiltä kysytään, syödäänkö suolattua naudanlihaa ja kaalia pyhän Patrickin päivänä Irlannissa. 'Hitaasti keitetyt naudanlihapihvit tai karitsanpihvit ovat luultavasti suosituimpia, tarjoillaan colcannonin kanssa, joka on voita perunamuusia ja taitettua kaalia, se on todellinen irlantilainen sieluruuat.' Corkissa varttunut McKenna, joka nyt kutsuu Dublinia kotiin, myönsi, ettei hänellä ole koskaan ollut vihreää olutta, mutta hän kokeisi sitä.

Vaikka Pyhän Patrickin päivän juhlia järjestetään ympäri maailmaa, Irlannin juhlat keskittyvät yleensä perheen ympärille. Pyhänä päivänä se on velvollisuuksien päivä, ja monet ihmiset aloittavat 17. maaliskuuta menemällä messuille. Noiden palveluiden jälkeen on paraateja, mutta kaiken kaikkiaan päivä, joka vietetään perheen ja ystävien kanssa ruoanlaittoa ja nauttimista suurista aterioista.

Aiheeseen liittyvä: Mikä on soodaleipä ja syövätkö irlantilaiset sitä todella?

Patajen lisäksi muut suositut ruokalajit hyödyntävät Irlannin kulinaarisia perinteitä ja käyttävät sesongin raaka-aineita. Kevään karitsan kausi alkaa Pyhän Patrickin päivän ympärillä, ja paistit, kuten karitsanjalka rosmariinilla, ovat suosittuja. Piirakat ovat myös esimerkiksi kalapiirakoita (valmistettu tursasta tai koljaa), paimenpiirasta (liha perunankuorella) tai Guinness and Beef Pie, joka on yksi McKennan suosikeista. Älä unohda jälkiruokaa: Suklaavoin leivonnaisia ​​löytyy usein ruokapöydistä Pyhän Patrickin päivänä.

Mitä Guinnessiin tulee, monilla irlantilaisilla on yksi tai ehkä kaksi päivän aikana, ja ehkä viski juhlan täydentämiseksi. Siellä on myös soodaleipää, mutta se on todennäköisesti erilainen kuin perheellesi nautittu 17. maaliskuuta. Irlantilainen klassinen versio ei sisällä rusinoita tai kuminan siemeniä, jotka pääsevät usein amerikkalaisiin resepteihin, ja McKennan suosikki versio todella käyttää jogurttia ja maitoa, jolloin leipä on mureneva. Se muodostuu edelleen perinteisessä kierroksessa, jonka keskellä on ristileikkaus, jonka sanotaan pitävän keijut poissa.

• Opi tekemään joukosta miellyttävä coleslaw seuraavaan kokkiisi
• Panna Cotta, Gelées ja paljon muuta: Nämä ovat erittäin suosittuja gelatiinijälkiruokareseptit
• Parhaat vartasarjat kaikkiin kesän grillitarpeisiisi
• Parhaat ruokakannet ulkona ruokailuun

Kommentit