Pihvi ja sirut on yksi kansakunnan suosikkiruokia - usein varattu hemmottelupäiväksi.
Mutta meillä on taipumus välttää pihvin keittämistä ja olemme haluttomia kokeilemaan uusia leikkauksia, usein koska emme vain tiedä mistä aloittaa. Eri leikkausten joukko ja niiden erilaiset soveltuvuudet eri ruokia varten voivat olla hämmästyttäviä. Ja koska pihvi ei ole toisinaan kukkaroystävällisin vaihtoehto, emme halua mennä pieleen.
Voit vapaasti kääntyä hyvän teurastajan puoleen, joka on enemmän kuin halukas auttamaan sinua sekä valmistelu- että ruoanlaitto-ohjeissa.
NÄYTÄ GALLERIA
KLIKKAA VALOKUVAA TÄYSIN GALLERIAA varten
Ensinnäkin on tärkeää, että valitset oikea leikkaus suunnittelemallesi astialle.
Naudanliha on jaettu neljään neljäsosaan - kahteen etu- ja kahteen takaosaan.
Leikkaukset etuneljännes , kuten rinta ja sääret , voi olla vähemmän herkkä, koska nämä lihakset työskentelevät eniten. Ne vaativat usein hitaampia keittomenetelmiä, kuten haudutus ja paistaminen .
takaneljännes on eläimen takaosa, jossa on pehmeämpiä 'pihvi' -leikkauksia, kuten ulkofileetä tai kylkiluun silmää , jotka soveltuvat nopeampiin keittomenetelmiin, kuten paistaminen tai grillaus .
Ulkofileetä on epäilemättä Britannian suosikki pihvi seurasi tiiviisti isompi ja kiinteämpi paistinpihvi.
NÄYTÄ GALLERIA
Leikkaukset kehittyvät jatkuvasti ja kuluttajat etsivät jatkuvasti parempaa arvoa - ja teurastajat reagoivat tähän tuomalla uusia leikkauksia Ison-Britannian markkinoille.
Ja meillä on hemmottelu. Leikkaukset kuten Picanha-, Flat Iron-, Hanger- ja Bistro-pihvit ovat murtautumassa markkinoille . Kokeile niitä ja napsauta ne nopeasti, ennen kuin niistä tulee suositumpia ja kalliimpia.
Meidän makuista muistiinpanoja muistuttaa sinua vanhasta suosikista tai houkuttelee kokeilemaan jotain uutta tänään:
Filee - laihin ja hellä kaikista pihveistä, mikä tekee siitä arvostetuimman leikkauksen. Tyypillisesti 4 cm paksu, se kypsyy nopeasti eikä siinä ole jätettä, minkä vuoksi on syytä harkita a erityinen tilaisuus .
Ulkofileetä - maan suosikki, ulkofileepihvi on loistava maku . Pihvit leikataan noin 2 cm: n paksuisiksi, ja niillä on ohut rasvakerros, joka kulkee pihvin yläosaa pitkin.
Rump - Suurempi ja a kiinteämpi rakenne kuin ulkofileetä pihvi, rumpipihvi katsotaan usein olevan enemmän makua.
Rib-silmä - Suuret ja hieman pyöristetyt pihvit leikataan eturivin silmästä. Niissä on hieman enemmän rasvaa kuin muissa pihveissä, mutta niillä on ihana maku .
Pihvi - Suosittu Brasiliassa ja täällä WE ARE Online liian! Siinä on juuri oikea määrä rasvaa maun lisäämiseksi ja lihan pehmentämiseksi.
Silitysrauta - Täydellinen niille, jotka pitävät pihveistään harvinaisia tai keskinkertaisia. Chewier tekstuuri kuin useimmat, mutta se pisteet enimmäispisteet makua varten .
Bistro - Tasaisen ja puhtaan maunsa ansiosta bistro-pihvi on yksi vähiten menevistä leikkeistä, siinä voi olla vähemmän rasvaa kuin kanassa, joten se on ihanteellinen terveystietoiselle pihvin rakastajalle.
NÄYTÄ GALLERIA
Punaisen lihan liiallinen nauttiminen on tunnetusti haitallista sinulle, mutta jos nautit siitä maltillisesti, se voi olla hyvä lähde proteiini, Omega-3-rasvahapot, rauta ja sinkki.
Ja älä pelkää rasvaa. Sen raakamuodossa naudanlihassa on tyypillisesti vain 5% rasvaa . Tämä antaa sille todella ihanan maun ruoanlaiton aikana ja on keitetyt, jättäen ylimääräisen astian taakse .
Grillaaminen on terveellistä keittomenetelmä ja myös yksi helpoimmin hallittavista.
Pidä silmäsi irti seuraavaa osaa varten pihviopas mikä varmistaa, että kypsennät sen täydellisesti joka kerta.
Sillä välin kokeile erilaisia leikkauksia näillä maukkailla resepteillä:
Litteät rautapihvit päivämäärällä infusoidulla grillikastikkeella
Picanha-pihvit tomaatin ja pippurikastikkeen kera
Sizzling Rump Steak Pak Choi -nuudeleiden kanssa
Zingy-ulkofileepihvit lämpimällä perunasalaatilla
Katso lisätietoja osoitteesta www.simplybeefandlamb.co.uk, reseptejä ja vinkkejä.
