Quarterering Chicken How-To

Ruokakaupasta löydät leikattuja kananpelejä, mutta säästät rahaa ja hallitset tulosta paremmin, jos leikkaat kokonaisen kanan itse. Se ei vie paljon ylimääräistä aikaa tai vaivaa.

Irrota jalat

Käännä kananrinta ylöspäin. Vedä jalka varovasti irti kehosta ja viipaloi sitten reiden ja vartalon väliin paljastaaksesi lonkkakourun; leikkaa liitos jalan poistamiseksi. Toista jäljellä olevan jalan kanssa.

merkkejä siitä, että koiralla on kuumetta

Poista selkäranka

Nosta kanaa ja leikkaa alaspäin rintakehän ja sitten olkanivelten läpi rintojen erottamiseksi selästä (säästä selkäranka varastoon).

Jaa rinta

Viipaloi luun molemmin puolin keskeltä leikkaamalla kylkiluun läpi. Halkaise varsi puolikkaaksi veitsen kannalla. Erota rintapuolikkaat.

Valmistaudu paahtamiseen

Anna kana terävimmälle iholle seisomaan huoneenlämmössä, peittämätön, tunti ennen kypsentämistä. Pat-kappaleet kuivuvat paperipyyhkeillä, joten iho ei 'höyry' uunissa.

Lisää kananvalmistustekniikoita ja reseptejä, katso Chicken Playbook.

Kommentit