Seesamiöljy, selitys: Mikä on paahdetun ja paahtamattoman ero?

Tässä on kunkin öljyn vähäisyys ja milloin niitä käytetään ruoanlaittoon tai viimeistelyöljyksi.

Oleellinen aasialainen ruoanlaitto ainesosa, seesamiöljy on yksi ainutlaatuisimmista, tuoksuvimmista ja maustetuimmista öljyistä, joita voit pitää ruokakomeroissasi. Sen hieman makea, pähkinäinen maku lisää syvyyttä höyrytettyihin vihanneksiin ja tuo lämpimiä muistiinpanoja salaatteihin ja vinaigretteihin; se lisää jopa kiehtovaa popcornia tai jäätelöä.

Seesaminsiemenöljy on peräisin seesaminsiemenistä (Tansania on maailman suurin tuottaja), ja sitä on kahta lajiketta: tavallinen ja paahdettu. Kotikokkien tulisi kuitenkin huomata, että he eivät ole keskenään vaihdettavissa.

miksi kissat ovat älykkäämpiä kuin koirat

LIITTYVÄT: PARHAAT RUOKAÖLJYT JA MITEN KÄYTTÄÄ NEITÄ

tom cruise ja nicole kidmansin lapset

Säännöllinen, paahdettu seesamiöljy (usein merkitty yksinkertaisesti nimellä 'seesamiöljy') on valmistettu raakista, puristetuista seesaminsiemenistä. Sen savupiste on suhteellisen korkea (410 astetta), joten voit käyttää sitä samoin kuin muita neutraaleja öljyjä, kuten rapsi tai rypäleen siemen . Tavoita tavallinen seesamiöljy, jos paistat tai paistat matalasti; se on kiinteä yleisöljy.

Sitten on paahdettua seesamiöljyä, joka on melkein erilainen ainesosa kokonaan. Se on valmistettu paahdetuista (tai paahdetuista) seesaminsiemenistä, ja tämä näennäisesti pieni askel muuttaa huomattavasti öljyn makua. Se on kerralla herkkä ja monimutkainen, koska siementen lämmittäminen ennen öljyn uuttamista parantaa niiden makua (aivan kuten pähkinöiden, mausteiden ja siementen paahtaminen ennen niiden kanssa kypsentämistä tuo makunsa esiin).

LIITTYVÄT: PIKAAMISEN JA SYÖTÄMISEN ALAS

makuuhuoneen maalivärit 2020

Väriltään tummempi kuin tavallinen seesamiöljy, paahdettu seesamiöljy on myös kalliimpaa, mutta vähän menee pitkälle. Älä käytä sitä paistamiseen; koska sillä on jo niin rikas maku, sen uudelleen lämmittäminen antaa sille palaneen, hieman katkeran maun. Sen sijaan tiputa se säästeliäästi elintarvikkeisiin mausteena juuri ennen niiden tarjoamista. Ajattele: paistettua riisiä, nuudelikeittoja, paistettuja perunoita ja höyrytettyjä vihanneksia. Se on upeaa myös aasialaisissa kastikkeissa ja salaattikastikkeissa.

Molempia seesamiöljylajikkeita myydään useimmissa supermarketeissa muiden ruokaöljyjen rinnalla, ja löydät ne noin 7-12 dollaria.

Kommentit