13edf01_e_l.jpg Kokeile näitä makeita, pehmeitä vihanneksia salaatissa, lisukkeessa tai paistinpannussa tai syö niitä raakana välipalana.
Mitä ne ovat?
Lumiherneiden ja englantilaisten (tavallisten) herneiden risteytyksessä sokerilla on nokka, joka sisältää pieniä herneitä. Koko herne on syötävä, mukaan lukien palkka.
Mitä etsiä
Sokeriherneillä on paksumpi kuori kuin lumiherneillä, ja ne ovat myös pulleampia. Palkojen tulee olla kirkkaan vihreitä ja raikkaita (puoliksi hajotettuina niiden tulisi antaa napsahtava ääni, samanlainen kuin vihreät pavut). Niitä voidaan jäähdyttää kahdeksi tai kolmeksi päiväksi.
Kuinka valmistaa niitä
Napsautettuja herneitä syödään parhaiten raakana tai lyhytaikaisesti kypsennettynä, esimerkiksi paistettujen perunoiden tai pikaruokien kera. Jos haluat yksinkertaisen lisukkeen, höyryä tai vaahdota snap herneitä, mausta sitten voita, suolaa ja pippuria.
Vaikka on saatavana langattomia lajikkeita, useimmissa sokeriherneissä on joustavat saumat poistettava ennen syömistä. Voit yleensä käyttää työtä sormillasi, mutta parsitusveitsi toimii hyvin itsepäisillä kielillä.
Merkkijonojen poistaminen
Napsauta kova pää sormillasi. Vedä merkkijono palkin pituudelta ja poista sitten naru toiselta puolelta toistamalla.
