Miksi leikattuja perunoita tulisi pitää vedessä

Tämä temppu säästää aikaa ja estää spudien ruskistumista.

Olitpa mieluummin paahdettu tai soseutettu, paistettu tai paistettu, perunat ovat yksi yleisimmin rakastetuista vihanneksista. Ne ovat herkullisia itsenäisinä lisukkeina, mutta toimivat myös hyvin, kun niitä käytetään chowdersissa, potin piirakoissa ja muissa. Useimmat perunaa käyttävät reseptit vaativat niiden kuorimisen ja kuutioimisen - tehtävä voi kestää vähintään viisi minuuttia, mutta joskus paljon kauemmin reseptissä tarvittavien perunoiden lukumäärästä riippuen. Jos etsit älykästä tapaa säästää aikaa keittiössä (ja annat sen kohdata - kuka ei ole?), Kokeile suosikkitekniikkaamme: Kuori ja leikkaa raaka peruna ja säilytä sitten astiassa, jossa on vettä jääkaapissa, jotta ne eivät muutu ruskeaksi.

Voit valmistaa spudit jopa 24 tuntia ennen kuin sinun on kypsennettävä niiden kanssa. Sitten illalla, jonka aiot palvella heitä, voit tehdä kermaisia ​​perunoita hatun pudotuksesta. Aloita pesemällä perunat viileässä juoksevassa vedessä lian poistamiseksi; noppaa, viipaloi tai pilko reseptin ohjeiden mukaan. Aseta perunat kulhoon tai ilmatiiviiseen astiaan ja peitä kokonaan kylmällä vedellä ja säilytä sitten jääkaapissa. Tämä tekniikka toimii parhaiten suurempia lajikkeita , kuten ruskeita, Yukon-kultaa ja bataattia.

Aiheeseen liittyvä: Kuinka tehdä pörröisin, kermaisin, silein perunamuusia

Kun on aika kokata perunoiden kanssa, tyhjennä ja huuhtele uudelleen kylmällä vedellä. Perunoiden peseminen kahdesti vedellä poistaa ylimääräisen tärkkelyksen, mikä auttaa niitä saamaan erityisen rapeaa paahdettuna tai paistettuna.

Olitpa sitten yrittämässä päästä alkuun ruoanlaittoon suurelle illalliselle tai haluat pystyä tekemään nopean vihannesten lisukkeen viikonloppuna, olet kiitollinen siitä, että olet valmistanut perunoita käsillä jääkaapissa. Ja kun olet työskennellyt tämän tekniikan omassa rutiinissasi, ihmettelet, miksi et ole koskaan ajatellut tehdä sitä aiemmin.

Kommentit (4)