Voitteko käyttää oliiviöljyä voin sijasta leivonnassa?

Tämä vaihto toimii yllättävän hyvin tietyntyyppisille leivonnaisille - joskus on kuitenkin tapauksia, joissa oliiviöljy ei yksinkertaisesti tee temppua.

Leivonvaihtosopimukset voivat olla hankalia, joten on parasta tietää ainesosien haittapuolet ennen säätöjen tekemistä. Jos olet koskaan paistanut oliiviöljykakun ja pitänyt tuloksista, kannattaa ehkä tutkia muita leivontaohjeita, joissa oliiviöljyä voidaan käyttää, mutta onko vaihto yksinkertainen? Ehkä haluat käyttää oliiviöljyä voin sijasta suosikkireseptissä terveydellisistä syistä, tai ehkä olet ripaus ja oliiviöljy on kaikki mitä sinulla on käsillä. Joka tapauksessa, tiedä, että oliiviöljy on ainesosa, joka voidaan vaihtaa voita useimmissa leivontaohjeissa , mutta eivät kaikki. Voi soveltuu hyvin leivontaan, mutta ei ole epäilystäkään siitä, että oliiviöljy sisältää terveellisempiä rasvoja ja polyfenoleja, joita voi ei. Oliiviöljy on myös valinta, joka lisää ainutlaatuisen syvyyden makuun leivonnaisille. Ennen, opi, milloin ja milloin ei vaihda oliiviöljyä toiseen rasvaan, ja saat vinkkimme onnistuneesta paistamisesta oliiviöljyllä voin sijaan.

Aiheeseen liittyvät: Leivonta-ainesosat, jotka jokaisella kotileipurilla pitäisi olla käsillä

Milloin vaihdetaan ja milloin ei

Jos resepti vaatii sulatettua voita, on aika turvallista käyttää oliiviöljyä sen sijaan. Nämä leivonnaiset ovat tyypillisesti kosteampia ja hieman tiheämpiä, kuten kiinteämpi kakku, muffinssi, pikaleipä, ruskea ja granola. Mukauta suosikkisi tai kokeile joitain näistä alkupaloina: appelsiini-unikonsiemenkakku, suklaa-kirsikka-granolapatukat, pekaanipähkinäblondit ja banaanipähkinämuffinit.

Toisaalta oliiviöljy ei tuota suurta vaihtoa resepteissä, joissa vaaditaan huoneenlämpöistä voita; näillä resepteillä on melkein aina vaihe, jota kutsutaan kermaamiseksi, jossa huoneenlämmössä voita ja sokeria lyödään kevyeksi ja pörröiseksi. Kermaistumistekniikka luo kevyitä, ilmavia kakkuja, ja tätä ei voida saavuttaa oliiviöljyllä. Tässä tapauksessa on parasta pitää kiinni voista.

Millainen oliiviöljy on paras leivontaan?

Oliiviöljyn maku paistaa leivonnaisissa, mikä vaikuttaa yleiseen makuun. Testikeittiömme valinta on aina korkealaatuinen ekstra-neitsytoliiviöljy leivontaan (ja ruoanlaittoon). Extra-neitsytöljy säilyttää eniten terveyshyötyjä ja puhtautta. Tässä luokassa kukin oliivimerkki ja -tyyppi tuottaa ainutlaatuisen makuprofiilin, tässä valinta tulee paistamiseen. Aloita maistelemalla öljyä ennen sen kanssa paistamista. Jos et pidä öljyn mausta yksin, älä keitä sen kanssa tai paista sen kanssa.

Kun tiedät, mitkä öljyt pidät, valitse viimeinen, jota käytät tietyssä reseptissä sen perusteella, miten sen maku täydentää leivonnaisia. Mieto ja voinen oliiviöljy, jolla on vähän katkeruutta ja hedelmäisiä sävyjä, soveltuvat yleensä parhaiten leivontaan. Vankemmat, pippuriset tai pistävät öljyt ovat hämmästyttäviä, kun ne tippuvat valmiisiin suolaisiin ruokiin, mutta ne eivät todennäköisesti ole sopiva vaihto voille leivonnassa. Jos haluat tutustua leivontaan vahvemmalla öljyllä, aloita suklaajälkiruoista, sillä suklaa voi kestää varmempaa makua.

Kuinka korvata voi oliiviöljyllä leivonnassa

Menestyneille leivonnaisille lisää hieman vähemmän oliiviöljyä kuin voita. Käytä reseptejä säätämällä kolme osaa oliiviöljyä neljään osaan voita. Toisin sanoen, jos resepti vaatii ¼ kupin tai neljä ruokalusikallista voita, käytä kolme ruokalusikallista oliiviöljyä.

Kommentit