Ero aktiivisen kuivahiivan ja pikahiivan välillä, selitetty

Lisäksi opi hiivan säilyttäminen oikein.

Hiiva on elävä, hengittävä organismi, joten tutustu siihen ja anna sille rakkautta. Hiivalla on voima muuttaa kulhosta jauhoja, vettä ja suolaa maukkaaksi, upeaksi kotitekoiseksi leiväksi tai tässä kuvatussa lasitetuksi hiivan munkiksi (melko maaginen, eikö?). On tärkeää ymmärtää, miten hiiva toimii, kuinka selvittää, onko se mennyt huonosti, ja mikä tärkeintä, mikä on ero aktiivisen kuivahiivan ja pikahiivan välillä.

parhaat naamarit ihmisille, joilla on silmälasit

Aiheeseen liittyvät: 20 leipomon arvoista leivän reseptiä, joita voit tehdä kotona

Aktiivinen kuiva vs. pikahiiva

Hiiva on ainesosa, joka saa taikinan nousemaan ja vahvistamaan gluteenia. Ruokakaupasta löydät kahta päätyyppiä hiivaa - aktiivinen kuiva tai välitön nousu (joskus kutsutaan nopeasti nousevaksi tai nopeaksi nousevaksi). Aktiivikuiva hiiva on lajike, jota suurin osa resepteistä vaatii. Käytä aktiivikuivaa hiivaa liuottamalla yksi paketti hiivaa ¼ kuppiin lämmintä vettä (noin 110 ° F) ja yksi teelusikallinen sokeria 10 minuutin ajan. Kun hiiva kukkii (kun se on täysin liuennut ja alkaa kuplia), seos voidaan lisätä muihin ainesosiin. (Jos seos ei kukki, tämä on merkki siitä, että hiiva on kuollut). Vertailun vuoksi välitöntä kuivahiivaa ei tarvitse todistaa lämpimässä vedessä, ja se voidaan lisätä suoraan kuiviin ainesosiin, kuten jauhoihin ja suolaan. Välittömät hiivapartikkelit ovat pienempiä, mikä antaa niiden liukenua nopeammin.

Aktiivikuivahiivalla leivonnan etu on, että kukkivalla vedellä voit taata, että se on vielä elossa. Jos lisäät pikahiivaa jauhojen ja suolan seokseen, ei ole mitään tapaa tietää varmasti, onko se vielä elossa.

Kuinka säilyttää hiiva

Fleischmannin mukaan , hiiva on säilytettävä avaamattomana alkuperäispakkauksessa viileässä, pimeässä paikassa, kuten ruokakomero tai jääkaappi. Kun paketti on avattu, säilytä jäljellä oleva hiiva ilmatiiviissä astiassa jääkaapin takaosassa. Aktiivikuiva- tai pikahiiva tulisi yleensä käyttää kolmen tai neljän kuukauden kuluessa sen avaamisesta, mutta voit myös tarkistaa pakkaukseen painetun viimeisen käyttöpäivämäärän nähdäksesi, onko se edelleen käyttökelpoinen.

kuinka puhdistaa tyyny

Kuinka elvyttää hitaasti liikkuva hiiva

Kun hiiva rypistyy toimintaan, leivataikinan korkeus kaksinkertaistuu muutamassa tunnissa. Jos sinun ei ole noussut huomattavasti 30-45 minuutissa, kokeile tätä korjausta Assistant Food Editor Riley Woffordista. Täytä pannu kiehuvalla vedellä, aseta se uunin alimmalle telineelle ja aseta leipä sen yläpuolella olevaan telineeseen. 'Sulje ovi, mutta älä kytke uunia päälle', hän sanoo. 'Hiiva tekee asiansa lämpimämmässä ympäristössä.'

Kommentit