2053_recipe_fish.jpg Kuinka syödä koko kala
Koko kala on yhtä helppo valmistaa kuin filee, ja se tekee upean esityksen. Nautiminen siitä vie vain vähän enemmän vierailuasi vieraillesi luiden välttämiseksi, mutta luulle kypsennetyn kalan antama maku on jokaisen ylimääräisen vaivan arvoinen.
1. Siirrä kala kypsennyksen jälkeen lautaselle.
2. Leikkaa terävällä veitsellä tai kalaveitsellä pään ja rungon väliin, kunnes veitsi koskettaa runkoa. Toista hännänpää.
3. Työnnä veitsi häntäpäähän ja leikkaa selkärangasta onteloon. Veitsi lepää selkärangaa vasten, leikkaa päähän.
4. Aseta lastalla kalan lihan alle selkärangan päälle ja nosta.
5. Nosta häntä; poista runko.
kuinka puhdistaa silpat
6. Poista haluttaessa fileestä iho.
