Kuinka koota unelmiesi juustolauta

Se on kaikkien aikojen helpoin ja vaikuttavin juhla-alkupala! Tässä on vinkkimme ja temppumme kaiken kokoamiseksi.

Onko sinulla joukko ihmisiä yli? Pidä alkupalat stressittöminä ja minimoi pesuallasan kasaavien ruokien määrä tarjoilemalla juustolautanen kaikki kiinnikkeet. Tässä kerrotaan, kuinka voit valita parhaat juustot ja mihin niitä tarjoilla.

martha stewart ja marleylusikka

LIITTYVÄT: PARAS TAPA ERI JUUSTOJEN PORTOON PALVELUUN

Älä murehdi liikaa

Mene perusasioiden ja muutaman kausilisäyksen kanssa. Yhdistä kolmesta viiteen juustoa rapean leivän tai keksejen, hedelmien, pähkinöiden, suolaisen komponentin ja jotain makeaa kanssa. Arvioi yksi punta juustoa viittä vierasta kohden. Juusto maistuu parhaiten huoneenlämmössä, joten ota se pois vähintään tunti ennen vieraiden saapumista (suuret palat ja kova juusto voivat kestää hieman kauemmin). Tällä tavalla se on valmis lähtemään, kun juhlat alkavat, ja voit keskittyä vapaasti muuhun hosting-logistiikkaan. Varmista, että asetat eri veitsen jokaiselle juustotyypille, ja harkitse juuston esileikkaamista vieraillesi, jotta vältytään hankalalta hämmentymiseltä (voit tehdä tämän juuston ollessa vielä kylmä). Lopuksi, ei koskaan satuta koristella lautasenkestävää rosmariinia ja salvia kestää hyvin juhlien aikana.

Lajike on avain

Koska juusto on tärkein vetovoima, osa hauskaa on valintaan laitettu ajatus - jokaisen juuston takana olevista makuista ja tarinasta voi tulla keskustelunaihe. Tavoitteena on maitotyypin, iän ja koostumuksen sekä muodon ja värin vaihtelevuus. Yritä tehdä maljasta visuaalisesti houkutteleva ja monipuolinen. Vaihda se kermaisen, puolikovan / kovan ja vanhentuneen välillä ja sisällytä vain yksi vuohi tai sinihomejuusto. Muotoile mennä kiilalla tai kahdella, pyöreällä, yhden pyörän juustolla ja pyramidilla. Jos käytät useita kiiloja, leikkaa ne erikokoisiksi.

Creme de la Creme -juustot

Jos aiot tarjoilla vuohenjuustoa, Metsuri on loistava valinta (se on chevre, joka on viipaloitu soikeiksi kierroksiksi, jossa tuhkan ympärillä on herkullinen kerma). Tai kokeile kermaista tuhkalla kypsytettyä vuohenjuustoa Humboldt-sumu , jolla on silmiinpistävä sininen tuhkaviiva kiilan keskiosan läpi. Molemmat ovat ulkonäöltään taululla erottuvia. Toinen mielenkiintoinen vuohenjuusto on Joet reunustavat savua , joka savustetaan leppä- ja hickory-sirujen päällä ja kääritään savustettuihin vaahteranlehtiin - se on vain asia syksy- tai talvilautasille.

Sinihomejuustolla on paikkansa jokaisella juustolevyllä, mutta se on harvoin suosituin vieraiden keskuudessa, joten on parasta asettaa tyypillisesti vain yksi. Et voi mennä pieleen Bayley Hazen Sininen , jolla on ihana kermainen tasapaino, tai Rogue Creamery Smokey Blue , joka on murenevampaa ja kylmäsavustettua hasselpähkinänkuorien päällä. Pippurinen Roquefort tai pistävä Stilton ovat myös kaksi vakiona tässä luokassa.

Haluat myös jotain kermaista, koska kolminkertainen kermajuusto on aina väkijoukon miellyttävä. Me pidämme Brillat Savarin , joka on super-kermainen lehmänmaitojuusto, tai Nokkonen Niitty Kunik , joka on yksi vuohenmaidosta valmistettu pyörä. Jos haluat kermaista juustoa, jolla on hieman purenta, valitse mukava Taleggio tai poimi pyörä Jasper Hill Creameryn Harbison-juusto , joka on niin kermainen, että se on pohjimmiltaan pulahdus. Syötä Harbison, viipaloi juuston pää ja upota.

Älä unohda lisätä jotain kovaa tai puolikovaa. Ikääntynyt cheddar, kuten Cabot-kangas Cheddar tai Tickler Cheddar , on tämän luokan liike - molemmilla on hienostunut maku ja kiteytynyt rakenne. Kirkkaan oranssi Mimolette on pään kääntäjä - rapea ranskalainen juusto on melkein karamelli-y, sileä, karvainen. Jos luulet vieraidesi mieluummin jotain lempeämpää, kokeile pähkinäistä Gruyèreä tai Manchegoa, joka on valmistettu lampaanmaidosta.

Täytyy olla mukana

Tarjoile muutama ajoneuvo juustoa varten, mukaan lukien yksi rapea leipä (patonki tai oliivileipä on ihanteellinen) ja muutama keksejä. Vesikeksejä ovat aina hienoja, koska ne ovat riittävän yksinkertaisia ​​pariksi maustettujen juustojen kanssa. Nämä kotitekoiset pistaasipähkinäleivokset ovat voittaja, mutta jos sinulla ei ole aikaa lyödä omaa, Janin maalaistalopalat tehdä erinomainen korvike. Harkitse gluteenittoman vaihtoehdon tarjoamista, kuten Mary's Gone Crackers tai yksinkertaisia ​​riisikeksejä. Vältä valkosipulilla tai sipulilla maustettua leipää tai keksejä, koska ne ylikuormittavat juuston maun.

perinteinen tupaantulolahjat leipä suolaruno

Kovettuneet lihat, kuten prosciutto tai jamon serrano, ovat ihana kohteliaisuus juustolla. Kuivatut makkarat (kuten Olli ) olisi herkullista, tarjoile myös pari kokonaisuutta niin, että ne näyttävät kauniilta lautaselta ja viipaloivat loput, jotta ihmiset voivat helposti syödä. Tuoreet sesongin hedelmät kypsistä päärynöistä ja omenoista viinirypäleisiin ja kumkvatteihin ovat myös hyvä idea, koska ne täydentävät suolaista juustoa - älä unohda kivihedelmiä kesällä! Jos haluat mennä kuivattujen hedelmien reittiin, turkkilaiset viikunat, luumut ja aprikoosit ovat kaikki upeita valintoja.

Lisää seuraavaksi Marconan manteleita tai pähkinöitä, koska on mukavaa pitää rypistyä lautaselle. Jotkut peitatut tai marinoidut kuten Castelvetrano-oliivit, cornichons tai artisokat sopivat täydellisesti juuston rikkauden tasapainottamiseen. Helppoa päivitystä varten heitä oliivit sitrushedelmien kuorilla, tuoreilla puumaisilla yrtteillä, kuten timjamilla tai rosmariinilla, laakerinlehdellä, chilellä ja paljon oliiviöljyä, anna heidän sitten istua yön yli. Lisää lopuksi makea komponentti, kuten viikunahillo, guava-tahna tai hunaja. Pieni hunajakennon kiila tekee lautaskuvasta täydellisen.

Kommentit