Kuinka tehdä täydellinen lihamureke

Testikeittiömme salaisuudet saada tämä mukavuusruokaklassikko juuri oikeaan.

Muutama nöyrä mutta voimakas temppu tekee klassisesta lihamurekkeestamme täysin modernin: Käytä karkeasti jauhettua naudanlihaa mehukkaampaan puremiseen, esikypsennä vihannekset niin, että ne ovat pehmeitä (ei pehmeitä tai rapea), ja muodosta se sitten arkki pannulla kutsua ympärillä oleva karamellisoitu kuori millä tahansa tavalla. Tässä on uusi klassinen lihamureke resepti ja kaksi maukasta ja täysin erilaista versiota.

onko koirallani eroahdistus

Pro-tip: Käynnistä monitoimikoneesi nopeasti jauhaa vihanneksia ja tee päivän ikäisestä leivästä pörröisiä leivänmuruja.

LIITTYVÄT: MITEN VALMIS LASAGNA

Ostoslista

• Päivän ikäinen valkoinen leipä tai tavallinen leipä
• 1 keltainen sipuli
• 1 keskikokoinen porkkana
• Selleri
• Ekstra neitsyt-oliiviöljy
• Tuore timjami
• Worcesterkastike
• Vähän natriumia sisältävä kanaliemi
• Ketsuppi
• Vaaleanruskea sokeri
• 2 kiloa karkeasti jauhettua istukkaa, mieluiten 85 prosenttia laiha
• Isot munat

Keitä vihannekset

Kuumenna uuni 350 °: seen. Jos et käytä kaupasta ostettuja leivänmuruja, repi 2 viipaletta leipää paloiksi; pulssi monitoimikoneessa hienojen murusien valmistamiseksi ja kesannointi. Leikkaa sipuli, porkkana ja 1 selleri varsi paloiksi ja sykki sitten monitoimikoneessa, kunnes se on hienonnettu (tai tee se käsin). Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskikorkealla. Lisää vihannekset, 2 rkl hienonnettua timjamilehteä ja 1 tl kosher-suolaa paistinpannuun; keitä, sekoittaen toisinaan, kunnes vihannekset ovat pehmenneet, noin 8 minuuttia. Sekoita 3 rkl Worcestershire-kastiketta, 1/4 kuppiliemi ja 1/4 kuppi ketsuppia. Poista lämmöltä; anna jäähtyä kokonaan.

Valmistele liha ja lasite

Sekoita pienessä kulhossa yhdessä 1/2 kupillista ketsuppia ja 1 rkl ruskeaa sokeria; syrjään. Yhdistä suuressa kulhossa kasviseos jauhetun istukan, 1 kevyesti lyötyn munan, 1/2 kupin varatun leivänmurun, 2 tl suolaa ja 1/2 tl tuoretta jauhettua pippuria kanssa. Sekoita käsillä, kunnes se on hyvin yhdistetty.

Ruskean sokerin makeus ja ketsupin happamuus luovat tämän helpon, kirpeän lasitteen. Mausteisen kierteen saamiseksi korvaa ketsuppi Heinz-chilikastikkeella.

Paista ja anna jäähtyä

Muotoile lihaseoksesta reunustetulle leivinlevylle leipä, joka on 10 tuumaa pitkä, 4 tuumaa leveä ja 2 tuumaa korkea ja pakkaa tukevasti halkeilun estämiseksi. Päällys ja sivut päällystetään lasituksella. Paista, kunnes yläosa on karamellisoitunut ja paksimpaan osaan asetettu lämpömittari on 165 °, 55-65 minuuttia. (Jos yläosa ruskistuu liian nopeasti, teltta folioineen.) Anna jäähtyä vähintään 25 minuuttia ja tarjoile sitten mukavilla puolilla, kuten perunamuusia ja paistettua parsakaalia.

Hanki testikeittiön suosikki naudanlihan lihamureke resepti

Lisää leipää rakastettavaksi

Hullu lihamurekkeesta? Harkitse sitten kahden uuden otteen ottamista tälle perheillallisen suosikille arkipäivän rutiiniin. Nämä klassisen käänteet ovat varmasti miellyttäviä jopa kotiisi.

Pekoni-juustohampurilainen lihamureke

Jätä porkkana, selleri ja timjami pois ja käytä 2 sipulia. Juuri ennen leivän muodostamista vaiheessa 3, taita 1⁄2 kuppia raastettua cheddaria varovasti lihaseokseen. Harjaa leipä puolikkaalla lasiteella, sitten päälle 8 viipaletta (6 unssia) pekonia, päällekkäin hieman ja tucking päät alle. Harjaa jäljellä oleva lasite pekoniviipaleiden päälle. Paista vaiheen 3 ohjeiden mukaan ja tarjoile viipaleita pullille jäävuorisalaatin ja venäläisen kastikkeen kera.

Hanki pekoni-juustohampurilainen lihamureke resepti

Kalkkunanliha Hoisin-lasiteella

Korvaa porkkana, selleri ja timjami 2 rkl kullakin jauhettua valkosipulia ja tuoretta inkivääriä; vaihda 1 rkl alennettua natriumsoijakastiketta ja 1 tl paahdettua seesamiöljyä Worcestershireen. Vaihda vaiheessa 2 lasite varten ketsuppiseos 1/4 kupillisella ketsuppia ja hoisin-kastiketta. Korvaa naudanliha jauhetulla kalkkunalla (85 prosenttia vähärasvaista) ja sekoita ½ kuppiin hienonnettua korianteria. Ripottele vaiheessa 3 lihamureketta seesaminsiemenillä ennen paistamista ohjeiden mukaan. Tarjoile Bibb-salaatin, porkkananauhojen ja korianterin kanssa tai pippurisen vesikrasasalaatin kanssa.

Hanki kalkkunanliha Hoisin Glaze Reseptillä

Kommentit