Opi tekemään keitetyistä munista suosikkitapasi - kova, keskikokoinen ja pehmeä - tällä suoraviivaisella selittäjällä.
TekijäEmily GoldmanPäivitetty 12. maaliskuuta 2020 MainosTallentaaLisääTulostaNäytä kommentitpehmeä-keitetty-muna-paahtoleipä-0511med106942.jpgLuotto: Pouloksen kanssa
Aamiaisesta illalliseen, jota käytetään monissa ruokalajeissa tai syöty yksinään, ei ole epäilystäkään siitä, että munat ovat aterian pääkatua. Se, että ne ovat proteiinipakattuja ja täynnä ravintoaineita, tekee munien syömisestä tarpeetonta. Olitpa mieluummin kovaksi keitetty ja laitettu maukkaaseen munasalaattiin tai dekadenttisesti vuotava keskelle yksinkertaisten, paahtoleipää sisältävien pehmeiden munien muodossa, keitettyjen munien valmistaminen on nopea ja helppo tapa valmistaa proteiini. Nimestään huolimatta näitä munia ei pidä keittää (koska se tuottaa kumisia tuloksia), vaan pikemminkin poistaa ne heti lämmöltä, kun vesi kiehuu.
Keitettyjen munien valmistamiseksi laita munat kattilaan, joka on riittävän suuri, jotta ne mahtuisivat yhdeksi kerrokseksi. Seuraavaksi täytä pannu kylmällä vedellä peittämään ne yhdellä tuumalla ja anna veden kiehua keskilämpötilassa. Kun vesi alkaa kiehua, sammuta lämpö ja peitä. Anna seistä 90 sekunnista kahteen minuuttiin pehmeästi keitettyjä munia, joiden sisällä on hieman juoksevaa. Anna keskimääriä keitettyjen munien istua minuutin ja 45 sekunnin - kahden minuutin ja 15 sekunnin ajan, mikä tuottaa hanhen keskuksen. Klassiselle kovaksi keitetylle kananmunalle 11–12 minuuttia kuumassa vedessä tekee temppun.
Seuraava vaihe kovaksi keitettyjen munien valmistuksessa on kuoren poistaminen. Siirrä juuri kypsät munat kulhoon jäävettä, mikä estää värinmuutoksen ja helpottaa kuorintaa, ja anna niiden seistä kaksi minuuttia ennen kuin se repeää ulkopintaa painamalla sitä kevyesti kovaa pintaa vasten. Kuori kuori kylmän, juoksevan veden alla, jotta poisto on helppoa ja tehokasta.
Kommentit(19)
Lisää kommentti Nimetön 5. tammikuuta 2019 Vauvani ei koskaan nukkunut hyvin (varsinkin yön yli), ennen kuin aloin käyttää verkkosivustoa >> SLEEPBABY.ORG<>SLEEPBABY.ORG<< - sorry, you can't post links here so you'll have to turn it into a normal link :) Best of luck to you and your family! Anonymous May 18, 2018 Followed the instructions for a medium boiled egg. Yolk was still runny, white was not fully set. Peeling the egg was a mess, shell took chunks of white off. Anonymous September 3, 2017 I have been using the hard-boiled egg process for a number of years. I caught one of Martha Stewart's shows when she was demonstrating this process. I have had nothing but success with this method. Anonymous May 28, 2016 Where I come from, 'Remove from heat' (from the first sentence) means to take the pot off the hot burner and place it elsewhere, whereas 'turn off heat' (from the fourth sentence) means to turn off the heat source, but leave the pot where it is. I did the latter, and the eggs were slightly overcooked, but still a surprisingly good result, as I've been cooking for more than 30 years and I've never heard of this method. Still a pain to peel, though. I'll experiment a bit and get back. Anonymous January 29, 2016 I agree this method of hard-cooking eggs is flawed. I did three large eggs and followed the steps meticulously. The shells were on so tight, I had to chip them off in tiny pieces. I have a technique of slipping an iced teaspoon between the egg and the membrane and working it gently all around the circumference to free the egg ... so I had to remove only half the tight shell. The halves I picked free were cratered and unpresentable. I am 71, how old will I be?? Back to the drawing board. Anonymous March 12, 2015 This was the worst technique I have ever used, sorry Martha! Not one out of two dozen eggs peeled correctly! Very disappointing!!! Anonymous December 2, 2014 For all you people having trouble peeling your eggs, it's this terrible method that is causing your issues. Just add your eggs to boiling water and cook for 13 minutes. Run cold water on them after for 5 minutes. You will have no problem peeling them this way Anonymous March 3, 2011 _Is_ there a way to successfully peel a fresh egg which has been hard boiled? Occasionally, I can not leave the fresh eggs out long enough to make them easy to peel (more than a day, apparently). Anonymous March 3, 2011 Is there a way to successfully peel a fresh hardboiled egg? On occasion, I can't leave out our fresh eggs long enough before 'boiling', and I generally loose about 1/2 of each egg in the peeling. Anonymous March 3, 2011 Is there a way to successfully peel a fresh hardboiled egg? On occasion, I can't leave out our fresh eggs long enough before 'boiling', and I generally loose about 1/2 of each egg in the peeling. Anonymous July 31, 2010 I always buy my eggs at least a week before I need them if I can. This brief 'breather' allows the eggs time to take in air, which helps separate the membranes from the shell. Check it out here: http://www.incredibleegg.org/recipes-and-more/cooking-school/hard-cook-eggs Nimetön 28. huhtikuuta 2010 Olen samaa mieltä misha1: n kanssa - vanhemmat munat kuoriutuvat helpommin kuin hyvin tuoreet munat. - Olen käyttänyt tätä reseptiä vuosia ja munat ovat aina kauniita - ei ruma vihreitä .. seuraa jääveden laittamista - se todella toimii nimettömänä 17. huhtikuuta 2010 En tiedä onko kyseessä vanha vaimojen tarina, mutta äitini sanoo aina käyttävän vanhempia munia kovaan kiehumiseen eikä uusiin - oletettavasti ne kuoriutuvat helpommin. Nimetön 9. huhtikuuta 2010 Noudattanut kovan keitetyn munan reseptiä. Munat keitettiin täydellisesti, mutta kuusi munaa kuudesta oli mahdotonta kuorita. Nimetön 11. tammikuuta 2009 käytin tätä menetelmää aiemmin ja se tekee minusta täydellisen kauniin keskipitkän keitetyn munan. Olen yrittänyt valmistaa tätä munaa ikuisesti, mutta en koskaan suostunut ... Anonyymi 29. syyskuuta 2008 Suuri deviled muna (torttu) - käytä keltaista sinappia, vähän majoneesia, omenaviinietikkaa, sipulisuolaa, pippuria, paprikaa. Tekee upeita torttuja munia. Nimetön 7. heinäkuuta 2008 Yritin käyttää Williams-Sonoman Perfect Egg -gadgetia ja munat tulivat kauheilta. Olen käyttänyt Martan menetelmää kerta toisensa jälkeen ja se toimii aina kauniisti. Minun on vain täydennettävä kuorintamenetelmääni :) Nimetön 2. kesäkuuta 2008 En ole varma, toimiiko se vai ei, mutta lisätään aina suolaa veteen kovassa kiehumisessa. Jäähdyttämisen jälkeen kylmässä vedessä kuori tulee heti irti. Nimetön 15. marraskuuta 2007 suosikkini deviled muna: per muna, 1 rkl. lite-majoneesi, 2 vähän tl keltaista sinappia, 1 tl. makea suolakurkkua, 1/4 tl. jauhettu Ranch-kastike, hyppysellinen tai kaksi popcornisuolaa ja yläosa savustettujen paprikoiden kanssa Lisää mainosta
pehmeä-keitetty-muna-paahtoleipä-0511med106942.jpgLuotto: Pouloksen kanssa
