beets-tip-020-d111149.jpgLuotto: Linda PugliesePunajuurien paistaminen voi viedä jopa tunnin. Kesäystävällisempi tapa valmistella heitä? Leikkaa ne ylös ja höyrytä. Lyhennät niiden kypsennysaikaa puoleen (tai enemmän!). Yksinkertaisesti neljänneksellä leikatut ja pesemät keskikokoiset punajuuret ja höyrytä niitä hellästi. (Keittämällä nahat päälle pitää värin kirkkaana.) Kun ne on tehty, niiden tulisi tarjota vähän vastustusta, kun ne on lävistetty terävällä veitsellä. Kun ne ovat jäähtyneet, hiero nahat paperipyyhkeillä.
Lisätietoja punajuurista
Tee sokerijuurikas-, luumu- ja ricottasalaatti
