Michelin-tähdellä palkittu kokki Nathan Outlaw ehkä tunnetaan parhaiten kalaruokistaan ja asiantuntemuksestaan, mutta hänen 2017-kirjassaan Kotikeittiö , hän näyttää meille kaikille, kuinka lyödä kodin mukavuudet, ja kun on kyse mukavuudesta, mikään ei voita hänen rupikonna aukossa.
päästä eroon lemmikkieläinten hajusta
Nathan Outlaw (suuret brittiläiset kokit / PA)
AINESOSAT
Ainesosat rupikonna-reikään
- 12 sianlihaa
- Oliiviöljy ruoanlaittoon
Ainekset taikinaan
- 4 vapaan kanan munaa
- 180g tavallista jauhoa
- 150 ml täysmaitoa
- 150 ml vettä
- Merisuolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
LISÄÄ: Hanki lisää reseptejä ruoanlaittoon kotona
Ainesosat kastikkeelle rupikonna-reikään
- Oliiviöljy ruoanlaittoon
- 2 isoa punasipulia, kuoritut ja viipaloidut
- 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
- Muutama oksa timjamia, poimittuja ja hienonnettuja lehtiä
- 2 laakerinlehteä
- 1 rkl sokeria
- 1 rkl punaviinietikkaa
- 1 rkl tavallista jauhoa
- 200 ml punaviiniä
- 600 ml kananmunaa
ovat heidi klum ja seal edelleen naimisissa
Tämä on lopullinen brittiläinen mukavuusruoka (David Loftus / PA)
Menetelmä rupikonna-in-the-hole
Vaihe 1: Kuumenna uuni 220 ° C: seen / puhallin 205 ° C / kaasu 7 ja aseta iso, halkaisijaltaan noin 25 cm: n leivinastia sisälle lämmittämään.
Vaihe 2: Aloita ensin kastike. Aseta leveä pannu keskilämmölle ja lisää tippua öljyä. Kun öljy on kuumaa, lisää sipulit, valkosipuli, timjami ja laakerinlehdet ja keitä viisi - kuusi minuuttia, kunnes sipulit alkavat pehmetä ja värjätä. Ripottele sokeri- ja viinietikkaan ja keitä vielä neljä minuuttia. Sekoita jauhot ja keitä sekoittaen kaksi minuuttia.
Vaihe 3: Lisää punaista viiniä sekoittamalla. Keitä, kunnes viini on vähentynyt puoleen, kaada sitten massa. Hauduta 25–30 minuuttia, kunnes kastike sakeutuu. Maku mausteille ja varmista, että olet tyytyväinen makuun; Jos se on liian ohut, hauduta vähän kauemmin.
maksaa tenniskentän rakentaminen takapihalle
Vaihe 4: Tee taikina, kun kastike on kypsennetty. Vatkaa munat ja jauhot kulhoon ja vatkaa sitten maito ja vesi tasaiseksi taikinaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 5: Jotta kypsennät rupikonna aukossa, ota astia uunista, tippu pieneen öljyyn ja lisää sitten makkarat. Aseta uuniin ja keitä viisi minuuttia. Poista astia uunista ja kaada taikinan päälle. Palaa uuniin ja paista 30–35 minuuttia, kunnes taikina on noussut, kultainen ja raikas.
Vaihe 6: Tarjoile rupikonna aukossa heti kastikkeen kanssa. Nathan haluaa palvella sitä perunamuusin ja voitettujen porkkanoiden kanssa, jotka on heitetty hienonnetulla persiljalla.
Saatat pitää ... Nathan Outlawin kirjasta
Kotikeittiö Nathan Outlaw on julkaissut Quadrille, saatavilla osoitteessa Amazon
OSTA NYT
Valokuvaaja David Loftus
paras aika juoda kahvia
Tämä artikkeli on alun perin luotu vuonna 2017 ja saattaa sisältää tytäryhtiölinkkejä, mikä tarkoittaa, että VOIMEMME ansaita pienen palkkion, jos lukija napsauttaa ja tekee ostoksen. Lisää tietoa .
