On niin monia tapoja käyttää tätä ruokakomero.
Tekijä28. lokakuuta 2020 MainosMahdollisuudet ovat, että maissitärkkelyksen laatikko tai kanisteri istuu ruokakomeroissasi juuri nyt. Se on vain sellainen ainesosa, joka tekee siitä kaikenlaisia reseptejä. Mutta mikä on maissitärkkelys ja mitä se tekee? Jopa kaikkein kokeneimmat kotikokit eivät ehkä tiedä vastausta näihin kysymyksiin huolimatta siitä, kuinka monta kertaa he ovat luottaneet tähän välttämättömään. Sen sijaan, että kysytään, mitä maissitärkkelys voi tehdä, saattaa olla sopivampaa miettiä, mitä se on ei voi tehdä - loppujen lopuksi sen käyttötarkoitukset ovat lukuisat ja ihmeelliset.
kuinka korjata värjätyt betonilattiat
Mittakuppi täynnä maissitärkkelystä Maissitärkkelys on tärkkelys, joka on johdettu maissin ytimen endospermistä, joka antaa kasville energian. Monet tärkkelykset valmistetaan jyvistä - esimerkiksi riisi, tapioka, nuolenjuuri, perunat ja vehnä -, mutta maissitärkkelystä käytetään yleisimmin niiden joukossa. Kun Thomas Kingsford keksi sen 1800-luvun puolivälissä New Jerseyssä, maissitärkkelystä käytettiin pääasiassa pesulaitteena ja muissa kaupallisissa sovelluksissa. Lopulta se pääsi keittiöön, jossa sitä on sittemmin käytetty pääasiassa sakeuttamisaine siitä lähtien. (Lyhyt huomautus terminologiasta: Yhdistyneessä kuningaskunnassa sitä, jota Yhdysvalloissa kutsutaan maissitärkkelykseksi, kutsutaan maissijauhoksi. Yhdysvalloissa maissijauho valmistetaan kuitenkin maissin täysjyvästä - sekä endospermista että leseistä. ja alkio.)
Maissitärkkelys auttaa sakeuttamaan kastikkeiden, muhennosten, perunoiden, vaniljakastikkeiden, vanukkaiden ja leivonnaisten voiteiden nestemäisiä ainesosia. Se on myös käytetään yleisesti hedelmäkakkuissa auttaa kuumia mehuja asettumaan ja tekemään leivotun leivän viipaleiksi helpommin, kun se on jäähtynyt. Sakeutusaineena maissitärkkelys on kaksi kertaa voimakkaampi kuin jauhot. (Tämä suhde huomioon ottaen se on helppo vaihto: Jos resepti vaatii kaksi ruokalusikallista jauhoa, tarvitset yhden ruokalusikallisen maissitärkkelystä.) Sen sakeutusominaisuudet ovat verrattavissa nuolenjuureen ja tapiokkaan; kumpaakin voidaan käyttää vuorotellen maissitärkkelyksen kanssa ilman, että määrää muutetaan.
Aiheeseen liittyvä: Miksi rasvoitamme evästearkit?
Maissitärkkelys on lämmitettävä kiehuvan nesteen lämpötilaan, jotta sen sakeutusominaisuudet aktivoituvat. Hedelmäpiirakan tapauksessa se tarkoittaa, että kun näet sakeutuneet hedelmämehut kuplivaksi yläkuoren höyryaukoista. Kun sitä käytetään keiton sakeuttamiseen tai paistamiseen, on parasta tehdä ensin liete, joka estää tärkkelystä paakkuuntumasta osuessaan kuumaan nesteeseen. Yhdistä tärkkelys yksinkertaisesti kylmään tai huoneenlämpöiseen veteen (tai muuhun nesteeseen, kuten liemi tai maito) ja vatkaa tasaiseksi ennen lisäämistä kuumaan nesteeseen.
kuinka laura kuoli vuonna 365
Pudingien ja piirakoiden lisäksi maissitärkkelys kannattaa pitää käden ulottuvilla muiden jälkiruokien, kuten gluteenittomien Fudgy Pecan Browniesin ja ilahduttavien lempeiden australialaisten evästeiden kanssa, jotka tunnetaan sopivasti sulamishetkinä.
Jos haluat paistaa kanaa, haluat yhdistää maissitärkkelyksen jauhoihin ja mausteisiin, jotta maailma olisi paras pinnoite sille. Testikeittiömme kokit vannovat yhdessä, että maissitärkkelys pitää sisällään myös kaikkien aikojen suosituimpien kanansiipiensä, terävimpien, rapeimpien sipulirenkaiden ja mahdottomasti vastustamattomimpien paistettujen perunoiden salaisuuden.
Ja aivan kuten sitä käytettiin lähes kaksisataa vuotta sitten, maissitärkkelys voi silti auttaa sinua pitämään pyykin parhaimmillaan. Käytä sitä öljyisten tahrojen poistamiseen vaatteista (ehkä paistamisen jälkeen kaikki kanat!) Tai tärkkelykseen paitojasi, kun niitä painetaan. Huolimatta kaikista päivämääristä, jotka saatat nähdä pakkauksessa, maissitärkkelyksen ei pitäisi mennä pieleen tai menettää tehoaan. Niin kauan kuin pidät sitä viileässä ja kuivassa paikassa, jossa ei ole kosteutta, sen pitäisi kestää loputtomasti hyllylläsi - toisin sanoen jos et käy läpi sitä nopeasti. Loppujen lopuksi siinä ei ole melkein mitään, mitä se ei voi tehdä.
