5 ramppireseptiä, jotka tekevät kaiken irti superlyhyestä kaudestaan

Nämä lyhytaikaiset villivihannekset ovat syynä kevätjuhliin!

Kuten parsa ja raparperi, myös luiskat julistetaan yhdeksi kevään ensimmäisistä tiedottajista, joita parhaiten tarjoillaan, kun talven kylmästä on tulossa muisto. Rampit tunnetaan myös villipurjoina, ja niissä on runsaasti A- ja C-vitamiineja, ja niillä on voimakas valkosipuli-sipuli-maku ja pistävä, puumainen aromi, josta emme voi saada tarpeeksi. Heillä on hyvin lyhyt kausi - kun he ovat poissa, he ovat poissa - joten nyt on aika olla hieman ahne! Tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää, sekä suosikkireseptimme, jotka esittävät ramppeja.

Kaudella

Rampit kasvavat enimmäkseen villinä, joten niiden kausi on lyhyt. Etsi niitä markkinoiltasi maaliskuun lopusta toukokuun puoliväliin.

Mitä etsiä

Poimittu villi luiskat huuhdellaan ja lähetetään markkinoille; ne eivät ole vesijäähdytteisiä (ruiskutetaan ennen lähetystä lähes jäätyvällä vedellä) kuten useimmat vihannekset, joten niiden säilyvyysaika on vain muutama päivä. Valitse rampit, joissa on kiiltävät, kiinteät sipulit ja vihreät, raikkaat lehdet. Vältä keltaisia, löysiä lehtiä tai tylsän näköisiä, värjäytyneitä sipuleita. On hienoa, jos he ovat hieman likaisia ​​- ne ovat kuitenkin villi - joten huuhtele vain lika kotona.

Kuinka säilyttää

Rampit pysyvät tuoreina jääkaapissasi kolmesta neljään päivään. Yritä kääriä ne sanomalehtipaperiin - vielä parempi, sulje ne useisiin muovipusseihin, ellet halua, että kaikki jääkaapissasi maistuu rampeilta. Ne voidaan myös pilkkoa, laittaa ilmatiiviiseen astiaan ja pitää pakastimessa jopa vuoden ajan.

Kuinka valmistella

Kun olet valmis keittämään ne, puhdista rampit hyvin, leikkaa päät ja nauhaa ulompi kerros samalla tavalla kuin kampasimpukalla.

5 herkullista tapaa syödä luiskia

1. RAMP PESTO

raskas kuohukerma vs. puoli ja puoli

Pari ramppia ramppia, oliiviöljyä ja suolaa ja pippuria ovat kaikki mitä tarvitset, jotta voit tehdä ylevän kastikkeen paholaisille munille, farinatille, paahdetulle karitsalle - nimit sen.

2. KERMAINEN RAMPPU JA OHJAKEITTO

Rampit antavat kevyelle kevätkeitolle sen kauniin vehreän värin, puhumattakaan sen syvästä mausta. Puolikas soseutus tekee siitä mukavan ja kermaisen juuri oikealla määrällä tekstuuria.

3. PICLEDED RAMPS

Paras tapa saada ramppikausi kestämään pidempään? Suolaa ne! Makuinen suolavesi vaatii valkoviinietikkaa, tuoretta timjamia ja monia mausteita - korianteria, fenkolia, mustapippuria ja pippurihiutaleita.

4. PAPPARDELLE KANIALLA, RAMPSILLA JA SÄHKÖISELLÄ VALKOSIPULLA

Voit myös käyttää kanaa tässä yksinkertaisessa pastaruoassa, mutta sanomme olevasi seikkailunhaluinen - mene kaniin! Se saa erittäin hellästi haudutettuna ja pariksi hyvin ramppien ja luonnonvalkosipulin kanssa.

5. grillatut parsaparsa

Yhdistä rampit toiseen varhaiskevään ainesosaan, parsaan, heitä pienellä oliiviöljyllä ja anna heille nopea kytkentä grilliin. Tuloksena olevat hiiltyneet vihannekset ovat yhtä herkullisia kuumana tai huoneenlämmössä.

Katso Kitchen Conundrums -asiantuntijamme, Thomas Josephin grilliramppeja:

Kommentit