mld105172_1109_proc1_095.jpg Butterfly Turkey How-To
Käytä viipalointiveitsiä ja sormiasi poistaaksesi ihon rinnasta varmistaen ihon. Käännä rinta ympäri (niin että ihoinen puoli on alaspäin) ja aseta se tasaisesti leikkuulaudalle. Pidä veitsen terää levyn suuntaisesti, noin puolivälissä, viipaloi rinnan paksimpaan osaan. Leikkaa rinnan pituudelta, mutta ei kokonaan. Avaa niin, että kalkkuna avautuu kuin kirja. Poista kova rustokappale. Peitä muovikelmulla ja painele lihamaljalla, kunnes kalkkuna on tasaisen paksuus (noin 1/2 tuumaa).
Stuff Turkey How-To
Levitä täytteet tasaisesti noin (noin 3/4 tuuman paksuisiksi) kalkkunan päälle, jättäen 1 tuuman paksu reuna. Aloita yhdestä lyhyestä päästä, rullaudu tukkiin, joka sulkee täytteen kokonaan, ja kääri varattu iho rinnan ympärille sauman yli. Mausta kaikki suolalla ja pippurilla. Rullaa pala cheeseclothia ja kiinnitä molemmat päät keittiön narulla. Kiinnitä langat paistin ympärille neljällä tasaisin välein ja hiero sitten voita tasaisesti koko kankaalle.
Resurssit
Harjoittele tätä 'Cooking School' -taitoa tekemällä herkullinen täytetty kalkkunanrinta.
