Kuinka tehdä Matzo-ateria

Toki, se on välttämätöntä matzo-pallakeitolle, mutta rakastamme myös käyttää kotitekoista matzo-ateriaa pääsiäisen jälkiruokiin - ja se on erittäin helppo tehdä.

Ensinnäkin, mikä on matzo-ateria? Matzo-ateria valmistetaan jauhamalla matzoa, perinteistä juutalaista happamattomaa leipää, joka tunnetaan myös nimellä matzah tai matzoh. Matzo-leipä valmistetaan sekoittamalla jauhoja ja vettä, kaatamalla se ohueksi ja paistamalla sitten erittäin kuumassa uunissa. Se voi olla pehmeä ja taipuisa tai cracker terävä. Se on raikas versio, jota käytetään matzo-aterian valmistamiseen. Valmistettua matzo-ateriaa on monenlaisia ​​kursseista hienoihin - hienoin jauhettu lajike tunnetaan nimellä matzokakku-ateria.

Tällä monipuolisella ainesosalla on enemmän tekemistä kuin vain matzo-pallakeiton valmistaminen, vaikka se onkin sen yleisin käyttö. Matzo-ateria, joka on pääsiäisen kosher, jos sitä hoidetaan kosher-standardien mukaan, korvaa usein jauhot chametzittömissä resepteissä. Olemme käyttäneet sitä leivonnaisten tekstuurin keventämiseen (kuten tässä esitetty pääsiäinen suklaa-saksanpähkinä-kakku oranssilla ja Flourless Apple-Pecan Torte), täytä vihannesten frittereitä ja kanan tai kalan leivonnaisia. Itse asiassa matzo-ateriaa voidaan käyttää leivänmurun korvikkeena. Kuten kaikki leivänmurut, myös matzo-ateria toimii sideaineena ja voidaan siten lisätä myös vuoka-, perunapannukakkuihin ja muuhun. Voit korvata matzo-aterian melkein missä tahansa resepissä, joka vaatii murusia. Voit käyttää sitä myös makeaan piirakkakuoreen.

Aiheeseen liittyvät: Parhaat pääsiäisen seder-reseptimme

Jos matzo-ateria ei ole saatavilla paikallisessa ruokakaupassa tai et halua ostaa erillistä laatikkoa, matzo-ateria on helppo tehdä. Pohjimmiltaan murskaat pakatun matzon haluamaasi sakeuteen.

Näin pääset matzo-aterian taikaan: Tarvitset monitoimikoneen matzon jauhamiseen. Aloita käsien avulla hajottamalla matzolevyt 1-2 tuuman paloiksi, lisää ne sitten monitoimikoneeseen ja sykki varovasti, kunnes haluamasi sakeus on saavutettu. Suuremmat murskat saattavat toimia hyvin ripottelemalla gratiinille, mutta haluat sen hienoksi ja tasaisesti jauhetuksi, jos leivotat matzojauhon kanssa.

Kommentit (kaksi)