Vaiheittainen oppaamme täydellisten deviled munien valmistamiseksi

Kun olet antanut klassisen alkupalan reseptin, kokeile kolmea herkullista muunnelmaa.

Klassikko, joka on myös väkijoukon miellyttäjä, paholaiset munat ovat suosikki lomajuhlissa ja kesän potlucksissa. Kun kyseessä on tämä ikoninen alkupala, paholainen on yksityiskohdissa: keitämme munia täsmälleen kahdeksan minuuttia ja sitten vatkaa keltuaisiin, jotta saadaan tyynyinen kermaisuus. Kun olet rikkonut tekniikan Rich Deviled Eggs -reseptillämme, pääse ulos kuorestasi kokeilemalla kolmea muuta miellyttävää muunnelmaa.

Aiheeseen liittyvät: Kokeile näitä savustettua lohen alkupaloja seuraavassa Soiréessa

Kuinka tehdä rikastettuja munia

Reseptimme Rich Deviled Eggs -munille on yllättävän yksinkertainen. Tarvitset vain munia, majoneesia, suolatonta voita, Dijonin sinappia, kosher-suolaa, juuri jauhettua pippuria ja jauhettua paprikaa, joka ripotellaan päälle koristeluna.

Ensimmäinen askel tämän alkupalan valmistamiseksi täydellisyyteen on munien asianmukainen kypsentäminen ja jäähdyttäminen. Aloita valmistelemalla jäähaude. Peitä sitten munat keskipitkässä kattilassa kylmällä vedellä; Kiehauta. Poista lämmöltä, peitä ja anna seistä kahdeksan minuuttia. Tyhjennä ja siirrä munat jäähauteeseen. Kun se on tarpeeksi viileä käsittelemään, kuori ja puolita pituussuunnassa.

Seuraavaksi on aika lyödä täyte. Siirrä keltuaiset monitoimikoneeseen. Lisää majoneesi, voita ja sinappi; mausta suolalla ja pippurilla. Prosessi keskeyttämällä kaavi kulhon sivut tasaiseksi. Siirrä seos putkipussiin, jossa on kärki, tai uudelleen suljettavaan muovipussiin. Nyt putki ja koristele. Jos käytät muovipussia, katkaise yksi kulma. Purista täyte jokaiseen munanvalkeaan puolikkaaseen. Ripottele paprikalla ja tarjoile.

Ole luova ainutlaatuisten muunnelmien avulla

Paholaiset munat ovat niin mielihyvää - heillä on paljon makua, ja voit syödä niitä samalla kun tasapainotat juomaa. Voin vannoa vain majoneesia ja sinappia, mutta kun lisäät voita täytteeseen, et koskaan palaa takaisin '', sanoo Shira Bocar, ruokatoimittajamme. Vaikka klassinen reseptimme on kiistatta herkullinen, kannattaa kokeilla myös näitä ainutlaatuisia muunnelmia.

Savustettua taimenta

Sekoita keltuaiset ¼ kuppimajoneesilla, 1 unssin hiutaleella savustetulla taimenella (¼ kuppi), 1 tl Dijonin sinapilla ja 1 tl tuoretta sitruunamehua. Mausta kosher-suolalla ja juuri jauhetulla pippurilla. Koristele jauhetulla ruohosipulilla.

Pesto

Sekoita keltuaiset ¼ cup pestolla, 2 rkl majoneesia ja 1 tl tuoretta sitruunamehua. Mausta kosher-suolalla ja juuri jauhetulla pippurilla. Lusikoita hieman lisää pestoa palvelemaan.

Maustettu Hummus

Sekoita keltuaiset 1/3 kuppiin hummusta, 1 rkl tuoretta sitruunamehua ja ¼ tl kuumaa kastiketta. Mausta kosher-suolalla. Ripottele päälle za & atos ja ituja tarjoilua varten.

Aiheeseen liittyvä: Mitä sinun on tiedettävä, kun ostat munia

Nämä asiantuntijavinkit nostavat Deviled Egg IQ -arvosi

Haluatko tehdä kaikkien aikojen parhaille munillesi. Aloita tekemällä valmistelutyösi etukäteen. Voit keittää munat jopa viikkoa etukäteen. Jäähtyneenä jääkaapissa suljettavassa muovipussissa, kunnes se on valmis kuorimaan. Voit myös kokata, kuoriutua ja puolittaa ne ja tehdä täytteen päivä eteenpäin. Jäähdytä valkoiset muoviin kääritylle levylle ja täyte ilmatiiviiseen astiaan.

Mitä tahansa teetkin, älä anna heidän ylikuumentua. Se toistuu - valkoiset koventuvat ja keltuaiset muuttuvat vihreiksi. Aseta ajastin kahdeksaksi minuutiksi heti, kun poistat ne lämmöltä. Munien keittämisen jälkeen ja ennen täyttöä Martha leikkaa ohuen siivun kummankin puoliskon pyöristetystä pohjasta, jotta ne eivät liu'uta ympäriinsä (se on pelinvaihtaja).

kuinka vanha on tom jonesin poika

Kun leikkaat ja täytät, on tärkeää olla siisti - syömme ensin silmillämme, tiedäthän! Pyyhi koskemattomat munanpuolikkaat veitsesi terä astiapyyhkeellä jokaisen viipaleen välissä. Käytä leivonnaisen laukussa tähtimäistä leivonnaisen kärkeä (hienon pyörteen aikaansaamiseksi) tai tavallista pyöreää kärkeä (pehmeälle swooshille). Tai maalaismainen ulkonäkö vain lusikoita täyte suoraan valkoisiin.

Muista, että murretut munat syödään parhaiten tunnin kuluessa kokoonpanosta, mutta jos sinulla on jäänteitä (ha!), Jäähdytä ne ilmatiiviissä astiassa ja pilkkoa ne seuraavana päivänä ylevälle muna-salaattileivälle.

Ruokailu Chris Lanier ; Suzie Myersin ehdotusmuotoilu .

Kommentit