On aika oppia rakastetusta brittiläisestä makeutusaineesta, jonka etiketissä on ikoninen leijona.
Tekijä5. huhtikuuta 2021 Toimituksemme on valinnut ja tarkastanut kukin tuotteistamme. Jos teet ostoksen käyttämällä mukana olevia linkkejä, saatamme ansaita palkkioita. MainosJos et ole kasvanut Englannissa tai yhdessä sen entisistä siirtokunnista, et ehkä tunne tuttua brittiläisen keittiön katkottua kultaista siirappia. Rikas, maukas siirappi löytyy useimmista ruokakomeroista ja keittiön tiskeistä kaikkialla Yhdistyneessä kuningaskunnassa, yleensä vihreästä ja kullasta tina, jossa on merkintä Lyle & s, joka on alkuperäinen - ja edelleen tunnetuin - merkki.
Lylen kultainen siirappitina Yhtiön perustaja, skotlantilainen liikemies Abram Lyle, omisti sokerinjalostamon Lontoossa 1800-luvun lopulla. Siirappi oli jalostuksen sivutuote, ja Lyle toi sen ensin Goldie-nimiseksi 1880-luvulla. Kun kysyntä kasvoi, hän alkoi myydä siirappia näissä tuttuissa tölkeissä, leijonan näkyvästi etiketissä. Vaikka leijona näyttää nukkuvan, se on tosiasiallisesti kuollut, mehiläisten parviessa ruumiinsa yläpuolella. Yrityksen tunnus ('Vahvoista tuli makeutta') on painettu leijonan alle viitteenä Samsonin raamatulliseen tarinaan, jossa mehiläiset tekevät hunajaa leijonan ruhosta. (Lyle oli syvästi uskonnollinen mies.) Vaikka siirappia on myyty ympäri maailmaa noista alkuajoista lähtien, tölkkien muotoilu pysyy samana kuin silloin, kun Lyle loi sen ensimmäisen kerran.
Liittyvät aiheet: Mikä on ero konditoria- ja jauhesokerin välillä?
Miltä kultainen siirappi maistuu ja miten sitä käytetään?
Kultainen siirappi on paksu ja meripihkanvärinen, maulla, joka eroaa muista makeutusaineista, kuten hunajasta ja maissisiirapista. (Ensimmäisellä on voimakkaampi maku ja jälkimmäisellä on niin lempeä, että se on melkein mauton, ellei lasketa puhdasta makeutta makuksi.) Kultaisen siirapin fanit kuvaavat sitä paljon rikkaammaksi ja tyydyttävämmäksi, ainutlaatuisen voihaiseksi ja karamellimaiseksi. Kultainen siirappi on olennainen ainesosa monissa brittiläisissä jälkiruoissa, erityisesti evästeissä, kuten konjakki- ja australialaisissa Anzac-kekseissä, sekä piparkakkuissa, höyrytetyissä sienikakkuissa ja vanukkaissa, paistetuissa torttuissa ja toffeissa.
Siirappi on ratkaisevan tärkeä myös brittiläisten flapjacks-makujen, eräänlaisten paistettujen kaurapatukka-evästeiden suhteen, jotka eivät muistuta amerikkalaisia pannukakkuja - vaikka pisara Lylea tekee niistä erittäin mukavan täytteen myös niille. Samoin se on herkullista sekoitettuna kaurapuuroon tai jogurttiin tuoreiden tai kuivattujen hedelmien kanssa tai yksinkertaisen siirapin sijasta cocktaileissa. Tunnetaan myös nimellä kevyt trerea, kultainen siirappi tekee tiensä resepteihin, joissa otsikossa on virtsa, kuten tämä Blood Orange Treacle Pudding. Sitä ei kuitenkaan pidä sekoittaa virtsaan, joka on koostumukseltaan lähempänä melassia tai tummaa maissisiirappia, vaikka sillä ei ole aivan samaa makua.
Mitä voit käyttää kultaisen siirapin sijasta?
Keittokirjassaan Tyttö ja sika (22,99 dollaria, amazon.com ) Brittiläinen kokki April Bloomfield sanoo: 'Kultaista siirappia ei voi korvata, mutta jos et voi laittaa käsiä mihinkään, voit korvata kaksi osaa kevyttä maissisiirappia ja yhden osan melassia.' Oli aika, jolloin kultaisen siirapin tölkkiä oli vaikea löytää Yhdysvalloissa, ja brittiläisten suosikkien reseptejä mukautettiin sisällyttämään maissisiirappi tai hunaja sen tilalle. Nyt kun kultaista siirappia on helppo löytää suuremmista amerikkalaisista supermarketeista, erikoiskaupoista ja verkosta, voit aina käyttää sitä tällaisissa resepteissä vaaditun maissisiirapin ja melassin sijasta. Kuka tietää? Saatat jopa tulla suosimaan sitä myös amerikkalaisissa resepteissä.
