Soittaminen kaikille kotikokkeille: Tästä syystä sinun pitäisi omistaa Cleaver

Se on loistava keittiöväline sekä teurastajille että kotikokkeille.

On olemassa muutama välttämätön veitsi, jota jokainen kotiruokaa tarvitsee: monikäyttöinen kokin veitsi; hammastettu leipäveitsi; ja pieni teroitusveitsi. Uskomme, että on olemassa toinen tyyli, johon kannattaa harkita sijoittamista, ja se on halkaisija. Kyllä, se näyttää hieman pelottavalta, ja sinun saattaa jopa antaa sinulle visioita voimakas teurastaja työskentelemällä kulissien takana lihan valmistamiseksi koteloon paikallisessa ruokakaupassa. '' Vaikka jokaisella keittiön veitsellä on oma roolinsa, tärkein syy tavoittamaan kokin veitsen tai santokun halkaisija on pilkkoa tehokkaasti tiheät, painavat lihapalat, mukaan lukien luu ja rusto '', kertoo Viola Wüsthof, yhteistyökumppani -Johtaja WÜSTHOF . Ja vaikka halkaisija on varmasti hyödyllinen lihan leikkaamiseen, sitä voidaan käyttää myös kovien tuotteiden, kuten butternut-kurpitsa, bataatit ja ananas, leikkaamiseen.

Aiheeseen liittyvä: Terän osien leikkaava reunaopas

Miksi sijoittaa Cleaveriin?

Jos sinulla on terävien veitsien arsenaali, miksi lisätä sekaan toinen - ja hyvin suuri - siinä? 'Vaikka kokin veitsi on yksi keittiön monipuolisimmista veitsistä, se ei ole paras työkalu leikkausten irtoamiseen, paksumman lihan veistämiseen tai luiden hakkerointiin, kuten leikkuri voi' ', Wüsthof sanoo. Cleaver voi ottaa raskaat vihannekset, kuten erilaiset kurpitsa- ja juurekset, voimakkaammin kuin kokin tai santoku-veitsi.

Jänteiden ja luiden hajoamisen lisäksi pilkkureita voidaan käyttää myös monien muiden elintarvikkeiden painamiseen, jauhamiseen, kuutioimiseen ja viipaloimiseen. 'Terän leveämpi puoli voi murskata valkosipulinkynsi yhdellä nopealla liikkeellä', lisää Wüsthof.

Cleaver Versus Nakiri -veitsi

Kun ostat halkaisijaa, saatat kohdata Nakiri-veitsen, joka näyttää samanlaiselta. Cleaver on jossain määrin yleiskäyttöinen siinä mielessä, että se on yhtä hyödyllinen kovien lihaleikkausten leikkaamiseksi kuin vihannekset, mutta japanilainen Nakiri-veitsi soveltuu paremmin vihannesten tarkkaan leikkaamiseen. Cleaver on yleensä terää raskaampi, joten se on ihanteellinen raskaampiin tehtäviin, jotka vaativat enemmän painoa ja voimaa. Nakiri-veitsi on yleensä kevyempi ja ketterämpi, ohuemmalla, hienostuneemmalla terällä '', Wüsthof sanoo.

Wüsthof Classic Cleaver

Tässä klassisessa länsimaisessa tyylissä on raskas, suorakaiteen muotoinen terä (valitse kuuden tai kahdeksan tuuman välillä), joka on valmistettu hiiliteräksestä. Tang on kolminkertaisesti niitattu kahvaan kestävyyden takaamiseksi.

suolan lisääminen kiehuvaan veteen

Osta nyt: Wüsthof Classic Cleavers, 99,95--119,95 dollaria, williams-sonoma.com .

Kommentit