Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää rypsiöljystä

Tämä monikäyttöinen öljy pelaa hyvin muiden kanssa ja sillä on kunnollinen ravintoarvo.

Olet todennäköisesti nähnyt rypsiöljyä supermarketin hyllyllä, mutta ehkä olet tuulahdellut sitä oikeammin tutuimpien - ja totta puhuen, suositummien oliiviöljyjen - hyväksi. Viinirypäleöljy ansaitsee ehdottomasti huomionne, koska se on erittäin monipuolinen, kohtuuhintainen eikä peitä astian muiden ainesosien makua. Suurin osa rypsiöljyistä tulee Ranskasta, Italiasta tai Sveitsistä, ja muutama lähde on nyt Yhdysvalloissa; ja 17 unssin pullo maksaa tyypillisesti alle 10 dollaria.

Aiheeseen liittyvät: Parhaat ruoanlaittoöljyt ja niiden käyttö

Mikä on rypsiöljy?

Viinirypäleöljy tulee - arvasit - rypäleen siemenistä. Tiettyjen rypälelajikkeiden sisällä olevia pieniä siemeniä voidaan puristaa, mutta uutettu neste, joka on viininvalmistuksen sivutuote, ei yleensä maistu kuin viinirypäleet tai viini. Viinirypäleöljy on itse asiassa yllättävän neutraali. Sillä ei ole kukan tai pähkinän makua, jonka löydät monista muista öljyistä, joten luultavasti et käytä sitä tihkumaan vain uunin ulkopuolella olevan pizzan päälle tai kastelemaan leipää cocktailtunnin aikana.

Miksi se on ruoanlaitto katkottua?

Kääntöpuolelta: rypälensiemenöljyn mutkaton ja puhdas maku tekee siitä keittiön MVP: n, joka antaa kaiken mitä kypsennät sen maun paistaa läpi. Se on hieno vinaigretteissä, etenkin niissä, jotka sisältävät myös yrttejä ja / tai pieniä määriä kalliimpia erikoisöljyjä. Toinen syy rypsiöljystä voi tulla uusi valinta: sillä on suhteellisen korkea savupiste, mikä tarkoittaa, että voit saada sen melko kuumaksi (425 astetta, joka on suunnilleen lämpötila, jonka pannu saavuttaa keskilämpöön kuumalla), joten ruoka saa mukavaa ja rapeaa ilman, että sinun on huolehdittava siitä, että öljy palaa ja saa makean maun (eikä se vapauta myrkyllisiä huuruja tai haitallisia vapaita radikaaleja). Viinirypäleöljy on erinomainen jokapäiväinen öljy kuumasta paistamisesta paistamiseen paistamiseen. se on erityisen hyödyllinen pastakastikkeissa, keitoissa ja kastikkeissa. Ja voit käyttää sitä korvaamaan oliiviöljyä ruoanlaitossa. Sitä tulisi säilyttää enintään kuusi kuukautta viileässä, pimeässä paikassa tai jääkaapissa.

Onko rypsiöljy terveellistä?

'Rypäleensiemenöljy on terveellistä - jos haluamme verrata oliiviöljyyn, rypsiöljy on 120 kaloria ja 13,6 grammaa rasvaa, kun oliiviöljy on 119 kaloria ja 13,5 grammaa rasvaa ruokalusikallista kohti', sanoo Vanessa Risseto , MS, RD, CDN. 'Joten ero on merkityksetön.' Koska öljyä käytetään resepteissä salaattikastikkeista leivonnaisiin, se voi olla helppo päästä mukaan. Yksi tapa varmistaa, ettet käytä sitä liikaa, on pitää kiinni annoksen koosta. 'Sikäli kuin rypsiöljy menee, se on melko hyvä [terveydellisesti]', hän sanoo. 'Pidä aina mielessä, että öljyjen annoskokon tulisi olla noin yksi ruokalusikallinen, joten et liioittele sitä.'

Kommentit (3)