Kuinka rakentaa raakapalkki

Luo häikäisevä äyriäisnäyttö seuraavaa juhlaasi varten.

Vaikuta vieraasi ja ruoki heitä hyvin perustamalla raaka baari seuraavaa juhlaasi varten. Ravista omat osterisi puolikuoreen ja tarjoile kotitekoisen mignonetten kanssa sekä katkarapusekoitusta, taskurapuja, crudoa, sashimia ja muita raaka-annoksia erikoisviihdettä varten. Tarvitset vain oikeat työkalut ja hieman edistyneemmän suunnittelun.

on mantelijauho sama kuin mantelijauho

LIITTYVÄT: MITEN OSTA, SÄILYTTÄÄ JA VALMISTAA MERIRUOKA

Mikä on raakapalkissa?

Raaka baari tarjoaa perustavanlaatuisimman valikoiman jäähdytettyjä, hienosti tuoreita mereneläviä, jotka on valmistettu hyvin yksinkertaisesti, joten sen makeat, kirkkaat maut voivat loistaa läpi. Suurimmalle osalle raakapalkkeja tähtikohde on raakoja, juuri vedettyjä ostereita puolikuoressa, tarjoten murskattua jäätä sitruunakiilojen, cocktailkastikkeen ja minignonin kanssa, joista vieraat voivat valita pukeutua jokaiseen osteriin syödessään. Raakapatukat voivat myös tarjota muita raakoja äyriäisiä, mukaan lukien simpukat puolikuoressa, crudo, sashimi, merisiili (uni), poke ja ceviche. Termi 'raaka baari' on kuitenkin pieni väärinkäytös, koska myös keitetyille äyriäisille on paljon vaihtoehtoja. Hyvin osoittautunut raaka baari voi myös tarjota katkarapu-cocktaileja ja jäähdytettyjä taskurapuja tai hummerihäntejä.

Raaka baari Essentials: Platters

Klassista raakapalkki-esitystä varten tarvitset lautasia tai leveitä, matalia kulhoja, joiden sivut ovat vähintään tuuman korkeita, jotta ne voivat pitää murskattua jäätä. Jos haluat mennä kokonaan, sijoita a kolmen porrastetun lautasen todella näyttävää pysäyttävää keskipistettä varten.

Raaka-baari Essentials: Jää

Seuraava raaka baari on välttämätön: murskattua jäätä ja paljon sitä. On elintärkeää pitää raakat äyriäiset jäähdytettynä, jotta ne pysyvät mahdollisimman tuoreina. Turmeltumaton murskatun jään sänky tarjoaa yksinkertaisen mutta kauniin esityksen. Jos jääkaapissasi on sisäänrakennettu jääpalakone, joka tuottaa murskattua jäätä, aio aloittaa työskentely päivät tai kaksi etuajassa täyttääkseen useita kannellisia astioita tai gallonan kokoisia vetoketjupusseja murskattua jäätä. Pidä ne pakastimessa, kunnes olet valmis, joten sinun ei tarvitse huolehtia jäätä loppumisesta juhlan päivänä. Jos sinulla ei ole keittiössäsi helposti saatavaa murskattua jäätä, murskaa jää asettamalla kuutiot puhtaaseen, nukkaamattomaan keittiöpyyhkeeseen tai tyynyliinaan ja murtamalla se rullalla tai lihamaljalla. Jälleen työskentele etukäteen ja säilytä jää astioissa tai pusseissa, jotta voit tarttua siihen nopeasti, kun olet asettamassa juhlia. Voit myös kysyä äyriäismarkkinoiltasi, jos voit ostaa heiltä murskattua jäätä. Heillä on todennäköisesti jättiläinen jääpalakone takana ja heidän pitäisi pystyä vastaamaan pyyntösi, varsinkin jos soitat eteenpäin. Estä murskatun jään (ja arvokkaiden merenelävien) liukuminen ja vuotaminen asettamalla paperipyyhe jokaisen astian tai kulhon pohjaan ennen täyttämistä.

kuinka kertoa, onko tomaattikastike huono

Raaka baari Essentials: Kuorikulhot

Aseta kulhot pöydälle tai huoneen ympärille, jotta vieraat voivat heittää pois osterin, simpukkaan, katkarapuun, rapuun ja hummerin kuoreen ja käytettyihin sitruunakiiloihinsa.

Raakapalkki Essentials: Mausteet

Jokainen raaka baari tarvitsee sitruunakiilojen, cocktailkastikkeen ja minignonin pyhän kolminaisuuden. Mignonette on seos etikkaa (yleensä punaviiniä tai samppanjaa), jauhettua salottisipulia ja säröillä mustapippuria. Tämä ei ole aika edullisten myymälämerkkien etikan levittämiseen hyvistä tavaroista. Tässä yksinkertaisessa valmistuksessa laatu todella paistaa läpi. Perusteiden lisäksi, pidä hauskaa hieman roiskeellisemmilla mausteilla, kuten juuri valmistettu majoneesi, joka on maustettu sitruunalla, sahramilla tai tuoreilla yrtteillä; tartar-kastike tai remoulade; ponzu; nuoc cham; teriyaki-kastike; tai jopa tuoreen hedelmän granita.

kuinka saada flunssa pois

Raaka baari Essentials: Ruokailuvälineet

Riippuen siitä, minkä äyriäisvalikoiman valitset raaka-annokselle, tarvitset muutaman erikoistuneen ruokailuvälineen. Tarjoa vieraille hienot pienet cocktailhaarukat jos viihdyt ryhmässä, jonka luulet haluavan pitää sormensa puhtaina. Voit mennä kertakäyttöisten bambuhaarukoiden kanssa, jos et ole aivan valmis sitoutumaan. Jos sinä tai vieraasi ravistat ostereita, osteriveitsi on välttämätön työkalu - tasainen, levenevä terä tylpällä, helposti otettavalla kahvalla on perustyökalu raakojen ostereiden avaamiseen. Tavallinen keittiöveitsi ei ole työssä (nämä osterikuoret ovat kovia ja todennäköisesti rikkovat terän!), Joten osteriveitsi on välttämätön investointi. Voit noutaa yhden alle 10 dollaria. Haluat myös poimia pyyhkeen ja ravistavan käsineen. Vaikka mikä tahansa pyyhe tekee, paksu, imukykyinen keittiöpyyhe on osterin potkurin paras ystävä. Se auttaa pitämään osterin tiukasti kiinni, suojaa kätesi ja imee ylimääräisen kosteuden. A shucking hansikas on valinnainen, mutta varsinkin jos olet osterinväristyksessä uusi, yksi näistä tarttuvista, viiltosuojatuista käsineistä auttaa sinua välttämään juhlien pilaamista matkalle päivystykseen.

Raw Bar Essentials: keksejä

Ei, emme tarkoita suolaliuoksia. Jos tarjoilet rapuja tai hummereita, jotka ovat edelleen kuoressa, toimita muutama pari kuorinkeksejä auttaaksesi vieraasi pääsemään suloisiin palkintoihin.

Aw Shucks

Lähes kaikki raaka-annoksellesi voidaan valmistaa etukäteen, mukaan lukien kaikki kastikkeet ja kaikki keitetyt äyriäiset. Ainoa asia, joka on tehtävä viime hetkellä, on osterien ja simpukoiden kitkeminen. Älä pelkää! Se ei ole vaikeaa, mutta se vaatii jonkin verran käytäntöä.

Kommentit