Kuinka jäähdyttää viiniä

Ja kuinka tehdä niin nopeasti!

Yksi suurimmista tekijöistä, jotka vaikuttavat tapaan, jolla kokemme viiniä, on tarjoilulämpötila. Itse asiassa monet viinialan ammattilaiset uskovat, että lämpötilan oikea saaminen on tärkein tekijä viinin nauttimiseksi optimaalisesti. Perinteisen viisauden mukaan palvella valkoviiniä jäähdytettynä ja punaiset huoneenlämmössä, mutta suurin osa valkoviinistä tarjoillaan liian kylmänä ja punaviinit usein liian lämpimänä, koska kodeissa pidetään paljon lämpimämpiä kuin aikaisemmin. Tässä tarkastellaan kunkin viinityylin asianmukaista tarjoilulämpötilaa; jaamme myös hyödyllisiä vinkkejä viinin jäähdyttämiseen nopeasti ja tehokkaasti.

kuinka paljon kuivattua basilikaa tuoreelle

Aiheeseen liittyviä: Pitäisikö sinun ostaa viiniä korkilla tai kierrekorkilla?

Valkoiset viinit

Suurin osa valkoviinistä tarjoillaan ihanteellisesti 45-50 astetta - paljon lämpimämpää kuin jääkaapin lämpötila, joka tyypillisesti on 37-40 astetta. Tämä johtuu siitä, että mitä kylmempi lämpötila on, sitä enemmän makuja mykistetään. (Siitä syystä superhalpaa olutta tarjoillaan jääkylmänä!) Se on todella henkilökohtaisen mieltymyksen asia, mutta täyteläisempiä ja rikkaampia viinejä tulisi tarjoilla lämpimämpiä kuin kevyitä ja raikkaita viinejä. Täyteläinen täyteläinen valkoinen, kuten chardonnay, voi nauttia hieman lämpimämmäksi, 50-60 astetta.

Jos säilytät valkoviiniä jääkaapissa, yritä poistaa se noin 20 minuuttia ennen kuin aiot juoda sitä, jotta se lämpenee hieman. Jos tilaat valkoviiniä ravintolasta ja se tulee jääkylmänä, pyydä pitämään pullo pöydällä jääkauhan sijasta ja nauti siitä, kuinka makut elävät, kun viini lämpenee vähitellen koko aterian ajan. Jos se tulee liian lämpimäksi henkilökohtaisten mieltymystesi kannalta, laita se takaisin jäälle muutamaan minuutiksi. Ja jos viini on optimaalisessa lämpötilassa, pidä aina lasia kiinni varresta, jotta käsien lämpö ei lämmitä viiniä!

Parhaan valkoviinilämpötilan saavuttamiseksi sinun on laitettava pullo jääkaappiin 2,5 tunniksi, pakastimeen 20-25 minuutiksi tai upotettava jääveteen 10 minuutiksi.

Punaiset viinit

Punaviinit tulisi tarjoilla välillä 55-65 astetta, vaaleammat punaiset alueen viileämmässä päässä ja täyteläinen punaiset lämpimällä puolella. Jos punaviiniä tarjoillaan huoneenlämmössä, se voi maistua hieman veteläiseltä ja joskus alkoholinkäsitys korostuu, mikä viiniä tasapainottaa. Oikean lämpötilan saavuttamiseksi - vain hieman viileä - laita pullo jääkaappiin 20 minuutiksi, pakastimeen 5-6 minuutiksi tai upotetaan jääveteen 3 minuutiksi.

Vinkkejä viinin jäähdyttämiseen nopeasti

On olemassa muutama hyvä tapa viilentää viiniä nopeasti. Ensimmäinen vaihtoehto on upottaa viini jääveteen. Tämä on sommeljeiden suosima menetelmä. Yksi yleinen virhe on käyttää vain jäätä; sinun tulee käyttää 50/50 suhdetta jäätä ja vettä. Lisää kourallinen kosher-suolaa, jotta jäähaudesi lämpötila laskee entisestään. Varmista, että pullo on kokonaan veden alla, muuten ensimmäinen lasi on lämmin, kun loput pullosta on jäähdytetty. Käytä tähän suurta varastopottia tai hummeripannua ja kun viini on jäähtynyt, siirrä se vapaasti tyylikkääseen marmorijäähdytin tai koristeellinen jääkauha.

Voit käyttää myös pakastinta, mutta muista kääriä pullo märään teepyyhkeeseen ennen kuin laitat sen sisään. Tämän pitäisi jäähtyä hieman nopeammin kuin pelkkä pakastin. Toinen nopea menetelmä on työntää jäähdytystanko pulloon. Suositut laitteet, kuten Korkkikivi säilytetään pakastimessasi, ja ne voidaan asettaa pulloon jäähtymään, jos ne ovat sisältäpäin.

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, voit jäähdyttää viiniä tarjoilemalla. Koska lasipullot voivat olla paksuja ja eristettyjä, viini jäähtyy nopeammin, kun se poistuu pullosta. Monet ihmiset vannovat kaatamalla lasillisen viiniä vetoketjupussiin ja jäähdyttämällä sitä tällä tavalla. Vastusta halua lisätä jääkuutioita lasillesi; tämä laimentaa viiniä. Yritä sen sijaan pitää pakastetut viinirypäleet pakastimessa ja pudottaa muutama niistä lasiin; he jäähdyttävät viiniä laimentamatta sitä!

kuinka puhdistaa suihkuliina

Kommentit