Kuinka juoda punaviiniä kesällä

Koska lämmin sää ei ole vain roséa.

Lämpötilat nousevat, mutta se ei tarkoita, että sinun on vaihdettava ruusuiseen. Punaviinit ansaitsevat edelleen paikan pöydällesi, riippumatta siitä, onko pöytä sisällä tai ulkona. Raikkain tapa tehdä punaviinistä osa kesärutiiniasi on jäähdyttää se. Kaikkia punaviinejä ei kuitenkaan pidä jäähdyttää: Täyteläinen, runsaasti tanniinia sisältävä, runsaasti alkoholia sisältävien punaisen, kuten cabernet sauvignonin, jäähdyttäminen saa ne maistamaan supistavilta ja metallisilta; ja suolaisia ​​viinejä, kuten syrah joissa on paljon nahkaisia, maanläheisiä tai mausteisia makuja, ei juo hyvin jäähdytettynä. Parhaat jäähdytyspunaiset punaviinit ovat luonnostaan ​​kevyitä, niissä on vähän tanniineja (yhdiste, joka löytyy siemenistä, varret ja rypäleiden nahat, jotka voivat saada suusi tuntumaan kuivalta ja pistävältä) ja ovat hedelmäisiä. Tällaiset punaiset jäähdyttävät tuovat esiin heidän vilkkautensa ja minimoivat käsityksen alkoholista. (Se on lämpenevä tunne, jonka alkoholi viinissä voi tuoda, eikä sitä yleensä haluamme, kun se on kuuma!)

Paras tapa jäähdyttää pullo punaista kesää siemaillen? Jääkauhassa tai jäähdyttimessä. Jos et voi työntää pulloa jäähän, laita se vain jääkaappiin 45-60 minuutiksi ennen kuin aiot juoda sitä. Täällä viisi punaista viiniä, jotka ovat täydellisiä jäähdytettyjä.

Aiheeseen liittyvä: Helppo, upea hedelmäresepti, joka tarjoillaan tänä kesänä

Pinot Noir

Mahdollisuudet ovat, että olet jo nauttinut pinot noirista ympäri vuoden huoneenlämmössä, mutta se on myös ihanaa jäähdytettyä. Suosikkipullomme, Long Meadow Ranch Anderson Valley Pinot Noir 20166 (41,99 dollaria, wine.com ) , on silkkisen sileä, kypsillä kirsikkamakuilla, ja sen tarjoaminen viileänä tuo esiin kauniita ruusun terälehtien aromeja. Lohi on luonnollinen pari, jossa on pinot noir, joten kokeile pulloa grillatun lohen kanssa Rye Panzanellan kanssa. Saat upean arvon chileläisistä pinoteista, kuten Leyda Pinot Noir 2020 (15 dollaria, wine.com ) , niiden suosio kasvaa ja eivät riko pankkia!

Lambrusco

Kuohuviinien ystäville, huomioi: On olemassa sellainen asia kuin kuohuviini punaviini, ja tunnetuin ja herkullinen on lambrusco, joka tulee Italiasta Emilia Romagnan alueelta (myös prosciutto di Parman ja Parmesanjuusto ). Cleto Chiarli Vecchia Modena Premium Lambrusco di Sorbara (16,99 dollaria, wine.com ) on täynnä karhunvatukan makuja ja runsaasti kuohkeaa. Lambrusco La Grasparossa, Zanasi (14,96 dollaria, astorwines.com ) on täydellinen yhdistettynä pizzaan. Jos lämmin sää on innoittanut sinua sytyttämään grillin, kokeile yhtä grillatun pizzan resepteistämme.

pieni

Gamay tunnetaan parhaiten rypäleinä, joita käytetään ranskalaisissa Beaujolais-viineissä. Iloinen ja hedelmäinen, punaisella marjalla, zesty-karpalolla ja verioranssin sävellyksillä se tarjoillaan perinteisesti jäähdytettynä (kyllä, ranskalaiset tekevät sen!). Valintamme on kirkas ja raikas Domaine Chignard Fleurie 'Les Moriers (28,96 dollaria, astorwines.com ) . Se on niin virkistävää, kun sitä tarjoillaan grillatun sian- ja ananas-tacon kanssa. Muita herkullisia pullovaihtoehtoja, katso Marcel Lapierre 'Raisins Gaulois' Vin de France 2020 (21 dollaria, wine.com ) , ja Sheldrake Point Gamay Noir 2019 (13,99 dollaria, ryanswines.com ) New Yorkin Finger Lakes -alueelta.

Frappato

Upea, helppo juominen Sisiliasta peräisin oleva viini, frappato on täynnä metsämansikan ja punaisen vadelman makuja ja aromeja, ja sillä on uskomattoman sileä rakenne. Kokeile Terre di Giurfo 'Belsito' Frappato 2018 (14,96 dollaria, astorwines.com ) tai Il Frappato, Acate Valley 2019 (19,99 dollaria, wine.com ) . Pidä Italian henki kesällä yhdistämällä jäähdytetty lasillinen frappatoa tuoreeseen kesäpastaa.

Grenache

Grenache (tunnetaan nimellä garnacha Espanjassa) on rypäle, joka valmistaa meheviä, keskitäytelisiä viinejä täynnä kauniita punaisia ​​hedelmiä sisältäviä aromaattisia aineita. Cannonau di Sardegna 'Le Bombarde' 2017 (11,96 dollaria, astorwines.com ) on täynnä kypsiä luumuja, Yalumba Old Bush Vine Grenache 2018 (14,95 dollaria, wine.com ) Australiasta Barossan laakso on rikas ja keskittynyt, mutta silti pehmeä. Kokeile sinappikalkkunahampurilaisten kanssa tuoreelta grilliltä.

Kommentit