Kuinka tehdä pörröisin, kermaisin, silein perunamuusia

Seuraa näitä ammattivinkkejä saadaksesi kaikkien aikojen parhaan lisukkeen.

Ihmisillä on vahvat tunteet perunamuusista. Tämä melkein yleisesti rakastettu lisuke vaatii vain muutaman perusaineen, eikä vaadi vaikeita tekniikoita tai paljon aikaa. Lopputuloksen tulisi olla pörröinen, kermainen ja sileä; ei kokkareita, eikä mitään tahmaista tai vetistä kiitos. Parhaan perunamuusin saavuttamiseksi joka kerta, noudata näitä asiantuntijavinkkejä. Tietää että perunatyyppi onko väliä ja pienet muutokset, kuten toisen työkalun käyttö tai perunoiden leikkaaminen, voivat myös tehdä suuren eron. Tässä olemme koonneet kaikki pro-salaisuudet, jotka sinun on tiedettävä, sekä joitain vinkkejä soseesi mukauttamiseen, mukaan lukien kermainen vegaaniresepti.

Related: Mistä perunat tulevat?

Jack ja Dani Love Islandista

Perunatyyppi

Kaiken tyyppistä perunaa voidaan soseuttaa, mutta täydellisyyden, pörröisen, sileän ja kermaisen trifektin vuoksi yksi peruna hallitsee korkeinta: Yukon Gold . Miksi? Yukon Gold -perunat ovat keskitärkkelyspitoisia perunoita, ja tärkkelys vaikuttaa fluff-tekijään. Tämä tekee Russet- tai Idaho-perunoista, jotka ovat molemmat runsaasti tärkkelystä sisältäviä perunoita, hyviä kilpailijoita. Olemme kuitenkin asettaneet riman korkeammalle, ja nyt emme halua vain pörröisiä perunoita, mutta myös murskaa, joka on kermainen ja sileä. Yukon Golds tuottaa kermaista tekijää. Niiden soseutettu sakeus on jo kermainen - jo ennen voin ja maidon lisäämistä - ja niillä on mukava kultainen sävy, joka lisää tekstuurin ja värin rikkautta, jota et voi saada korkeammasta tärkkelyslajikkeesta.

Keittäminen Spuds

Avain pörröisen perunamuusin keittämiseen on minimoida imeytyvän veden määrä. Ennen kuin käsittelemme kolmea keittovaihtoehtoa, tässä on neljä sääntöä, joita on noudatettava. Ensinnäkin, jos kiehuu, aloita perunat kylmässä vedessä, jotta ne kypsyvät tasaisesti, ja ulkopinta ei ole heti alttiina kuumalle vedelle. Toiseksi, haluat aina hauduttaa perunat, älä keitä niitä. Kolmanneksi tiedät, että perunat ovat valmiita - riippumatta siitä, mistä keittotekniikasta valitset - kun voit helposti laittaa veitsen, puisen vartan tai haarukan kärjen perunaan. Neljänneksi tyhjennä perunat aina hyvin.

Sinulla on kolme vaihtoehtoa ruoanlaittoon. Perinteisin menetelmä on kuutioitujen perunoiden keittäminen. Tämä ei kuitenkaan ole aina parasta kermaisen, sileän ja pörröisen perunamuusin tekniikalle. Kokeile sen sijaan kokonaisia ​​perunoita tai keitä niitä suurina paloina. Tämä vähentää veden kanssa kosketuksiin joutuvan pinta-alan määrää ja vähentää siten perunoiden imemän veden määrää. Perinteinen vaihtoehto ei ole aina se, jota ammattilaiset suosivat. Thomas Joseph, meidän Keittiökokemukset asiantuntija, mieluummin höyryssä perunat, joten ne joutuvat kosketuksiin vain höyryn kanssa eikä suoraan veden kanssa; tuloksena on uskomattoman pörröinen mash.

Viimeinen vaihtoehto on paistaa kokonaisia, kuorimattomia perunoita, kunnes ne ovat erittäin pehmeitä. Poista liha takkeistaan ​​ja hävitä iho. Tuloksena on kuivin peruna, mikä tarkoittaa viime kädessä kuohkeinta ja kermaista - ja versio, joka vaatii eniten voita ja maitoa! (Jos luet tätä lomien aikana, jolloin uunitila on tärkein kiinteistö, saattaa olla parasta tallentaa tämä menetelmä toiseen päivään.)

Smashing: parhaat työkalut työhön

Sijoita vispilä, haarukka ja perunamurskain. Vaikka jälkimmäinen tekee hienoa työtä, se tuottaa vähemmän sileää kuin mieleisemme astiat, ja tämä on aika, kun oikean työkalun käyttäminen todella vaikuttaa. Jos haluat laittaa pöydälle kulhon pörröisimpiä ja sileimpiä perunoita, ne on sekoitettava joko perunanviljelylaitteella (24,99 dollaria, crateandbarrel.com ) tai ruokamylly (70 dollaria, williams-sonoma.com ) varustettu hienolla levyllä. Sekoittimia tai monitoimikoneita käyttävät tekniikat saattavat kuulostaa mielenkiintoisilta, mutta tekstuuriltaan ne tulevat ylikuormitetuiksi ja hartseiksi; he ovat kova ei.

ovat brad pitt ja jennifer aniston yhdessä

Avain kermaiseen

Maito ja voita lainaa perunamuusille niiden rikkautta ja kermaista makua, ja kumpaakin on vaikea lisätä liikaa. Varmistaaksesi, että perunat pysyvät kuumina, lämmitä maito ja voi pienessä kattilassa ennen kuin taitat sen perunaan, muuten kylmä meijeri jäähdyttää kuumat perunat. Muista sekoittaa meijeri vain siihen asti, kunnes se on yhdistetty, koska joka kerta, kun sekoitat, menetät hieman nukkaa ja saat ikenet. Erittäin kermaisten perunoiden osalta lisää osa (tai kaikki) maitoa raskaalla kermalla ja / tai lisää lisää voita.

Hanki valkosipuli-timjami-perunamuusiresepti (se on meidän koekeittiömme suosikki)

missä lara spencer on ollut gma:ssa

Tee eteenpäin (Kyllä, todella!)

Voit pitää perunamuusia lämpimänä jopa kaksi tuntia ennen kuin olet valmis syömään. Siirrä ne vain lämmönkestävään kulhoon, peitä muovikelmulla ja aseta kiehuvan veden kattilaan. Anna heille hyvä sekoitus juuri ennen tarjoilua.

Mukauta mash

Täydellinen perunamuusia voidaan todella saavuttaa vain perunoilla, maidolla, voilla ja suolalla, mutta joskus tarvitaan jotain erilaista. Tässä ovat ruokatoimittajamme & apos; suosikki miksaukset. Tangille sulaa tuorejuustossa, smetanassa tai kirnupiimässä. Lisämakua varten lämmitä valkosipulia tai puumaisia ​​yrttejä, kuten rosmariinia ja timjamia, maitoseokseen. Klassisen perunamuusin kiertämiseksi osaa perunoita toisen vihanneksen, kuten palsternakka, sellerijuuri tai bataatti, kanssa tai sekoita valkoisia papuja. Tiedä vain, että nämä peruna-vihannes (tai papu) seokset eivät ole yhtä pörröisiä kuin kaikki perunat.

Voit myös ohittaa meijerin ja kokeilla vegaanista perunamuusia, joka on yllättävän kermainen ja runsas runsaan valkosipulin ja yrtti-infusoidun extra-neitsytoliiviöljyn ansiosta. Ja jos haluat pitää sen yksinkertaisena, sekoita vain paljon lehtivihreitä yrttejä.

Kommentit (kaksi)